دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شاي الفواكه الاستوائية في كوب التقديم
شاي الفواكه الاستوائية المنزلي الغريب والمنعش

شاي الفواكه الاستوائية

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
هذا المشروب ليس مجرد شاي منكه، بل هو هجين بين تقنية 'النقع البارد' (cold brew) وتقنية التخمير بالماء الساخن. الماء الساخن يستخرج مضادات الأكسدة من أوراق الشاي بسرعة، بينما خلال مرحلة التبريد الطويلة تسترخي ألياف الفاكهة، وتنتقل سكرياتها الطبيعية للسائل (الأسموزية). هكذا نحصل على مشروب غني وحلو بشكل طبيعي، حيث تتوازن مرارة الشاي مع نضارة الفاكهة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 145 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • غلاية ماء
  • إبريق مقاوم للحرارة (1.5 لتر على الأقل)
  • سكين حاد للفواكه
  • ملعقة خشبية

معلومات الحساسية

⚠️ عسل

طريقة التحضير

1 ✓

اغلي الماء، ثم اتركيه يبرد لمدة 5-8 دقائق حتى يصل إلى 80 درجة مئوية. عندها ضعي أكياس الشاي.

نصيحة: الماء المغلي يحرق أوراق الشاي الأخضر، مما يسبب انطلاق العفص المر [استخلاص التانين].
2 ✓

انقعي الشاي لمدة 3-4 دقائق بالضبط، ثم أزيلي الأكياس. اخلطي العسل في الشاي وهو لا يزال دافئاً ليذوب تماماً.

نصيحة: تقل لزوجة العسل في السائل الدافئ، فيمتزج فوراً مع الماء.
3 ✓

بينما يبرد الشاي ليصبح فاتراً، جهزي الفواكه: قطعي الأناناس والمانجو لمكعبات بحجم 1x1 سم، والبرتقال لشرائح رقيقة.

نصيحة: التقطيع لأسطح أكبر يساعد على تحرر النكهات أثناء فترة الراحة.
4 ✓

ضعي الفواكه في الشاي الفاتر. اتركيه يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

نصيحة: هذه هي مرحلة 'النقع البارد': تنتقل السكريات والنكهات ببطء من خلايا الفاكهة للشاي، دون أن تنهري الفاكهة.
5 ✓

عند التقديم ضعي الكثير من الثلج في الأكواب، صبي عليها الشاي بالفواكه (مع قطع الفاكهة)، وزينيها بالنعناع الطازج.

نصيحة: اضربي النعناع بالكف قليلاً قبل وضعه في الكوب لتحرير زيوتها العطرية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح الشاي مراً؟
ربما نقعتِ الشاي الأخضر بماء ساخن جداً، أو تركتِ الكيس لفترة طويلة. يفضل تحضير الشاي الأخضر بماء درجة حرارته 80 درجة مئوية.
هل يمكنني استخدام فواكه معلبة؟
نعم، لكنها محفوظة في شراب سكري، لذا سيكون المشروب أحلى بكثير. في هذه الحالة قللي كمية العسل.

المكونات

  • 100 جم أناناس طازج
  • 100 جم مانجو ناضج
  • 1 حبة برتقال
  • 2 كيس شاي أخضر (أو 1 ملعقة صغيرة شاي فرط)
  • 40 جم عسل
  • 1.2 لتر ماء (مفلتر)
  • 20 حبة مكعبات ثلج
  • 6 ورقة نعناع طازج