دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صدور دجاج مشوية مقدمة مع هريس القرنبيط
وجبة متكاملة من الدجاج المشوي وهريس القرنبيط الكريمي الصحي

صدور دجاج مشوية مع هريس القرنبيط

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
انسَ صدور الدجاج الجافة وهريس البطاطس الممل! تثبت هذه الوصفة أن الطعام الصحي يمكن أن يكون فاخرًا أيضًا. يُشوى صدر الدجاج في الفرن فيبقى طريًا، ويصبح هريس القرنبيط كريميًا وناعمًا بفضل الزبدة والكريمة لدرجة أنك لن تصدق أنك تأكل خضروات. طعم القرنبيط الجوزي والحلو قليلًا هو الشريك المثالي لبساطة اللحم المشوي.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 460 سعرة
🌍 المطبخ حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن
  • خلاط يدوي أو خلاط كهربائي
  • قدر لسلق القرنبيط

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. قطع القرنبيط إلى زهيرات واغسلها جيدًا.

نصيحة: الزهيرات الصغيرة تنضج أسرع وبشكل متساوٍ أكثر.
2 ✓

ضع القرنبيط في قدر، اغمره بالماء بالكاد ليغطيه، ملحه، واسلقه حتى يلين (حوالي 12-15 دقيقة).

نصيحة: يكون جاهزًا عندما تدخل الشوكة في ساقه دون مقاومة.
3 ✓

في هذه الأثناء، ادهن صدور الدجاج بزيت الزيتون، ملحها، فلفلها، وافركها بنصف كمية الثوم المهروس. ضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.

نصيحة: إذا ضغطت قليلًا على الجزء السميك من الصدر أو دقته بخفة، سينضج بشكل متساوٍ أكثر.
4 ✓

اشو الدجاج لمدة 20-25 دقيقة. في منتصف الوقت، رشه بعصير الليمون.

نصيحة: لا تقطعه أثناء الشواء! إذا كنت غير متأكد، استخدم ميزان حرارة اللحوم (74 درجة مئوية هو الهدف). حموضة الليمون تطري الألياف.
5 ✓

صف القرنبيط المسلوق، واتركه يتبخر في المصفاة لمدة 2-3 دقائق ليتخلص من الماء الزائد.

نصيحة: القرنبيط المائي ينتج هريسًا مائيًا. اتركه يجف قليلًا! [تبخر].
6 ✓

ضع القرنبيط في الخلاط (أو استخدم خلاطًا يدويًا). أضف الزبدة، الكريمة، الثوم المتبقي، الملح والفلفل. اخلطه حتى يصبح كريميًا وناعمًا كالحرير.

نصيحة: الزبدة تستحلب الهريس، مما يجعله لامعًا وغني الطعم.
7 ✓

أخرج الدجاج المشوي، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قطعه، وقدمه على طبقة من الهريس الساخن، مرشوشًا بالبقدونس الطازج.

نصيحة: أثناء الراحة، تعود عصارة اللحم لتتوزع بين الألياف، فلا تسيل كل العصارة عند التقطيع.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف يصبح صدر الدجاج طريًا؟
السر هو الراحة وعدم المبالغة في وقت الشواء. إذا أفرطت في طهيه، تنكمش الألياف وتعصر الماء للخارج.
أصبح الهريس سائلًا، ماذا أفعل؟
على الأرجح لم تصفِ القرنبيط جيدًا، أو أضفت الكثير من الكريمة. اغلِ الهريس في قدر مع التحريك المستمر ليتبخر الماء الزائد.

المكونات

  • 4 قطعة فيليه صدر دجاج كامل
  • 1 رأس كبير قرنبيط
  • 100 مل كريمة خفق
  • 50 جرام زبدة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 fص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 حزمة بقدونس طازج
  • 1 نصف عصير ليمون