دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صدور دجاج بانيه مقلية ذهبية اللون مقدمة مع سلطة طازجة.
شرائح صدور دجاج مقلية مقرمشة، مع بطاطس مهروسة وسلطة.

صدور دجاج بانيه مقلية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
صدور الدجاج المقلية هي بطلة السرعة والشعبية. بما أن صدر الدجاج لحم قليل الدهون، فإن الطبقة الخارجية لها دور مزدوج: تعطي نكهة وتشكل غلافاً واقياً يحافظ على الرطوبة في الداخل. السر يكمن في سماكة الشرائح: إذا كانت سميكة جداً، ستحترق الطبقة الخارجية قبل أن ينضج الوسط. وإذا كانت رقيقة جداً، ستصبح قاسية كالنعل.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 450 سعرة
🌍 المطبخ هنغاري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • مطرقة لحم
  • أطباق للتغليف

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

قطع صدور الدجاج إلى شرائح، ودقها برفق (تحت ورق نيلون) لتصبح بسماكة متساوية.

نصيحة: فقط بسطها دون تمزيق الألياف، لكي تنضج في كل مكان بالتساوي.
2 ✓

ملح اللحم. جهز التغليفة: دقيق، بيض مخفوق (مع قليل من الملح)، وبقسماط.

نصيحة: يمكنك إضافة ملعقة من الحليب أو الكريمة الحامضة للبيض للحصول على طبقة أكثر طراوة.
3 ✓

غلف القطع: دقيق (انفض الزائد)، بيض (صفه)، بقسماط (اضغط برفق).

نصيحة: غلف اللحم مباشرة قبل القلي، وإلا سيمتص البقسماط رطوبة اللحم ويصبح طرياً.
4 ✓

اقلِ في زيت ساخن (أكثر من المتوسط) حتى يصبح ذهبي اللون (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).

نصيحة: اقلب مرة واحدة فقط! التقليب الزائد يبرد الزيت وقد يتلف الطبقة الخارجية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا جف اللحم؟
لقد طهيته لفترة طويلة جداً. صدر الدجاج يحتاج وقتاً قصيراً جداً. بمجرد أن يصبح ذهبياً، أخرجه!

المكونات

  • 600 g صدور دجاج فيليه
  • 100 g دقيق فاخر
  • 3 حبة بيض
  • 200 g بقسماط (فتات خبز)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 l زيت (للقلي)