دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
رولات لحم مخبوزة بلون ذهبي، مقدمة مع خضروات طازجة وصلصة.
رولات لحم مخبوزة بحشوة غنية، مقدمة مع خضروات طازجة.

رولات اللحم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
سحر العجينة المورقة هو أن الدهون بين الطبقات الرقيقة تتحول لبخار عند الخبز، وتوسع العجينة (تخمير فيزيائي)، مما يخلق الهيكل المورق المقرمش. مع حشوة اللحم العصارية، تشكل عشاءً أنيقاً وبسيطاً في نفس الوقت، ممتاز ساخناً أو بارداً.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ هنغاري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة للحشو
  • صينية خبز
  • فرشاة دهن

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

دبل البصل في الزيت، أضف اللحم، وحمره حتى يصبح مفروماً. تبل (ملح، فلفل، بابريكا، ثوم).

نصيحة: بخر السوائل تماماً، يجب أن يكون اللحم 'جافاً'، وإلا سيرطب العجينة.
2 ✓

اترك الحشوة تبرد تماماً. اخلط معها البقدونس المفروم.

نصيحة: الحشوة الساخنة ستذيب طبقات دهن العجينة قبل الخبز، ولن تكون مورقة.
3 ✓

افرد العجينة، وزع اللحم عليها، ولفها بإحكام. اضغط على الأطراف.

نصيحة: اثقب الوجه بالشوكة ليخرج البخار.
4 ✓

ادهنها بالبيض المخفوق، واخبزها على 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

نصيحة: الحرارة العالية ضرورية لتوريق العجينة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

قاع العجينة أصبح رطباً.
كانت الحشوة رطبة جداً أو ساخنة عندما وضعتها على العجينة. بردها تماماً قبل الحشو!

المكونات

  • 1 عبوة عجينة مورقة (بف باستري - مبردة وجاهزة)
  • 500 g لحم بقري مفروم
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 حبة بيض (للدهن)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حزمة بقدونس