أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
راب دجاج بخضروات طازجة، وصدر دجاج مشوي وصلصة زبادي
راب دجاج بأوراق سلطة طازجة، وطماطم ومنكه بصلصة زبادي، ملفوف في خبز تورتيلا.

راب الدجاج

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
الراب هو الرد الغذائي لنمط الحياة الحديث والسريع: غداء كامل القيمة في يد واحدة. سر النجاح هو لعبة درجات الحرارة والقوام: لقاء اللحم الساخن المتبل مع الخضار الباردة المقرمشة والصلصة الكريمية. رغم أنه يبدو بسيطاً، إلا أن الترتيب الصحيح وتقنية اللف تميز بين الكارثة المتفتتة والتجربة المتماسكة القابلة للقضم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة لشوي اللحم
  • لوح تقطيع وسكين
  • طبق لتسخين التورتيلا (أو ميكروويف)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

قطع صدر الدجاج إلى شرائح، قلبها مع الزيت والملح والفلفل وخليط البهارات. في مقلاة، على نار متوسطة-عالية اشوه حتى يصبح ذهبياً (حوالي 6-8 دقائق).

نصيحة: لا تحرك اللحم باستمرار! اتركه يشوى 1-2 دقيقة، ليكتسب قشرة (تفاعل مايلارد)، فيبقى عصيرياً من الداخل.
2 ✓

في هذه الأثناء قطع الخس إلى شرائح، والطماطم والخيار إلى مكعبات. اخلط المايونيز مع الخردل.

نصيحة: يفضل إزالة قلب الطماطم المليء بالبذور، حتى لا يبلل التورتيلا.
3 ✓

سخن أرغفة التورتيلا واحداً تلو الآخر (في مقلاة جافة 10 ثوان لكل جانب، أو في الميكروويف).

نصيحة: التسخين ينشط الزيوت في العجين، فيصبح أكثر ليونة ولا يتكسر عند اللف.
4 ✓

في وسط الرغيف كدس الخس، عليه الخضروات، ثم اللحم الدافئ والجبن. رش عليه الصلصة.

نصيحة: يذوب الجبن قليلاً عند رشه على اللحم الدافئ، مما يعطي طعماً وقواماً إضافياً.
5 ✓

اطوِ أسفل التورتيلا على الحشوة، ثم اطوِ الجانبين، ولفها بإحكام.

نصيحة: اللف المحكم يحافظ على تماسك الراب أثناء الأكل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تتكسر التورتيلا عند اللف؟
لأنها باردة وجافة. سخنها حتماً قبل الاستخدام لمدة 10 ثوانٍ في الميكروويف أو في مقلاة جافة، ليلين الدهن فيها وتصبح العجينة مرنة.
تتسرب الصلصة، ماذا أفعل؟
لا تضع الصلصة حتى حافة العجين! اترك حافة 2-3 سم فارغة، واطوِ الجزء السفلي عند اللف.

المكونات

  • 400 غرام فيليه صدر دجاج
  • 4 قطعة خبز تورتيلا (قمح أو حبوب كاملة)
  • 100 غرام خس آيسبرغ أو خس روماني
  • 2 قطعة طماطم
  • 1 قطعة خيار
  • 100 غرام جبن مبشور (مثل شيدر أو جودا)
  • 3 ملعقة كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشوي أو بابريكا