تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة
نيجي-ميسو كاتسودون محشو بالبصل الأخضر والميسو، دجاج مقرمش بصلصة الميسو والبصل الأخضر الطازج
كاتسودون ياباني بحشوة الميسو والبصل الأخضر

نيجي-ميسو كاتسودون

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
الارتقاء بالكاتسو (اللحم المقلي) إلى مستوى جديد. هنا لا نغلف اللحم بالبقسماط فقط، بل نحشوه قبل ذلك بمعجون ميسو وبصل ذو نكهة قوية. أثناء القلي، تتغلغل الحشوة في اللحم، فيصبح لذيذًا من الداخل أيضًا. النتيجة هي قنبلة أومامي مقرمشة وعصيرية، تقدم تقليديًا على طبقة من الأرز.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 650 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة للقلي
  • 3 أطباق للتغليف
  • مطرقة لحم (اختياري)

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

اصنع 'جيبًا' في لحم الدجاج، أو قطعه وافتحه على شكل فراشة. اخلط الميسو مع البصل المفروم.

نصيحة: الميسو مالح، لذا لا داعي لتمليح اللحم بقوة.
2 ✓

احش اللحم بالمعجون، ثم أغلقه (يمكنك تثبيته بأعواد أسنان).

نصيحة: تأكد من بقاء الحشوة في الداخل، وإلا ستحترق في الزيت.
3 ✓

غلف اللحم بالطريقة الكلاسيكية: دقيق -> بيض مخفوق -> فتات بانكو.

نصيحة: اضغط الفتات على اللحم حتى لا يسقط أثناء القلي.
4 ✓

اقله في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا. صفه من الزيت.

نصيحة: إذا لم يكن الزيت ساخنًا بما يكفي، فستتشرب الطبقة الخارجية الزيت.
5 ✓

حضر صلصة سريعة: اغل الداشي مع صلصة الصويا والسكر. عند التقديم، اسكبها فوق الأرز واللحم.

نصيحة: هذه الصلصة (تاري) تربط النكهات معًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما هو بانكو؟
فتات خبز ياباني. أكثر خشونة وتهوية من العادي، لذا تصبح الطبقة الخارجية أكثر قرمشة وتمتص زيتًا أقل.

المكونات

  • 4 حبة فيليه فخذ دجاج أو صدر
  • 2 ملعقة كبيرة معجون ميسو
  • 1 حزمة بصل أخضر (نيجي)
  • 2 حبة بيض (للتغليف)
  • 100 جرام فتات خبز بانكو
  • 50 جرام دقيق
  • 200 مل زيت (للقلي)
  • 4 حصص أرز مسلوق (للتقديم)
  • 100 مل مرق داشي (أو ماء)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر