دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
ناسي جورينج بلحم البقر وبيض مقلي
أرز مقلي إندونيسي متبل بصوص الصويا الحلو، يقدم مع خضروات طازجة

ناسي جورينج بلحم البقر

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
سر 'الأرز المقلي' الإندونيسي هو الكيتشاب مانيس (صوص الصويا الحلو) والتراسي (معجون الروبيان) أو صوص السمك (أومامي). لكن القاعدة الأهم: يحضر فقط من أرز بارد مطبوخ من اليوم السابق! الأرز الطازج يتحول لعجين في المقلاة، أما البارد فيبقى نثرياً ويتكرمل.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 610 سعرة
🌍 المطبخ إندونيسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة كبيرة
  • ملعقة مسطحة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ بيض
⚠️ سمك (إذا استخدمت صوص السمك)

طريقة التحضير

1 ✓

فكك الأرز البارد بيدك لكي لا يكون فيه كتل.

نصيحة: داخل كتل الأرز لا يتحمر، فقط يسخن.
2 ✓

سخن الزيت في الووك حتى يدخن. ارم شرائح اللحم، حمرها دقيقة ثم أخرجها.

نصيحة: طعم 'نفس الووك' (wok hei) يحتاج حرارة عالية.
3 ✓

في نفس الزيت حمر البصل، الثوم والفلفل الحار. ادفعهم للجانب، اكسر البيض، وقلبه ليصبح مخفوقاً.

نصيحة: لا داعي لقلي البيض منفصلاً، كل شيء يتسع في الووك.
4 ✓

أضف الأرز. من هنا استمر بالتحريك والهز! صب صوص الصويا.

نصيحة: صوص الصويا يتكرمل على حبات الأرز.
5 ✓

أعد اللحم، قلب حتى يسخن كل شيء. رش البصل الأخضر.

نصيحة: لا تتركه في الووك، لأنه سيطرى.
6 ✓

قدمه مع 'قبعة بيض مقلي' (اختياري) وخيار.

نصيحة: الخيار الطازج يبرد الأرز الحار والدهني.

أسئلة شائعة حول الوصفة

التصق الأرز.
الأرز كان طازجاً جداً أو رطباً جداً. اطبخه في اليوم السابق وضعه في الثلاجة مكشوفاً.
ليس لدي كيتشاب مانيس.
استبدله بخلط صوص الصويا والسكر البني بنسبة 1:1.

المكونات

  • 600 غرام أرز مسلوق (ياسمين، بائت، بارد!)
  • 300 غرام لحم بقري (فيليه أو ستيك، شرائح رفيعة)
  • 2 ملعقة كبيرة كيتشاب مانيس (صويا حلوة إندونيسية) أو صويا عادية + سكر
  • 1 ملعقة كبيرة صوص سمك (أو معجون روبيان)
  • 1 حبة بصل أحمر (شرائح)
  • 2 fص ثوم (مهروس)
  • 1 حبة فلفل حار (حسب الرغبة)
  • 2 حبة بيض
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 عود بصل أخضر