دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
ميرانغ العسل والبرتقال مقدم للتقديم
ميرانغ خفيف كالغيوم بنكهة البرتقال والعسل مغمس بالشوكولاتة.

ميرانغ العسل والبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
هذا ليس الميرانغ الجاف المعتاد الذي 'يخنق'. بفضل محتوى الرطوبة في العسل وعصير البرتقال، يظل قلبه طرياً قليلاً 'مطاطياً'، بينما يجف سطحه ليصبح مقرمشاً. رائحته أثناء الخبز تذكر بالأعياد. عصير البرتقال الحمضي لا يضيف نكهة فحسب، بل يساعد أيضاً في تثبيت رغوة البيض.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 2 ساعات
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 55 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مضرب بيض كهربائي
  • ورق خبز
  • مبشرة
  • كيس حلواني برأس نجمة (موصى به)

معلومات الحساسية

⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 100 درجة مئوية (80 درجة مع المروحة). بطني الصينية بالورق.

نصيحة: الحرارة المنخفضة هي المفتاح.
2 ✓

ابدئي بخفق بياض البيض مع الملح. عندما يصبح رغوياً، أضيفي السكر ملعقة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.

نصيحة: استمري بالخفق حتى يذوب السكر (لا يقرمش تحت أسنانك) وتحصلي على قمم لامعة وصلبة.
3 ✓

اسكبي العسل، وأضيفي بشر البرتقال وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال. اخفقي لمدة دقيقة أخرى.

نصيحة: يساعد عصير البرتقال الحمضي في الحفاظ على هيكل الرغوة، لكن لا تضعي أكثر من ذلك حتى لا يسيل.
4 ✓

املئي كيس الحلواني، وشكلي أكواماً أو وردات على الورق.

نصيحة: اتركي مسافة، رغم أنها لا تنتفخ كثيراً.
5 ✓

جففيها لمدة 1.5-2 ساعة. تكون جاهزة عندما تنفصل بسهولة عن الورق.

نصيحة: اتركيها تبرد في الفرن المطفأ.
6 ✓

اغمسي قواعد الميرانغ المبرد في الشوكولاتة المذابة، وأعيديها على الورق لتتماسك.

نصيحة: الشوكولاتة والبرتقال ثنائي كلاسيكي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تحول للون البني؟
كانت الحرارة مرتفعة جداً. الميرانغ يجب أن يجفف لا أن يخبز. كل فرن يختلف عن الآخر، إذا بدأ يسمر، اخفضي الحرارة إلى 80-90 درجة مئوية.

المكونات

  • 4 قطعة بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 200 غرام سكر حبيبات
  • 50 غرام عسل
  • 1 قطعة برتقال (قشره مبشور، وعصيره)
  • 1 رشة ملح
  • 50 غرام شوكولاتة داكنة (مذابة، للقاعدة)