باتورا مع الزبدة، طبق من الخبز الطازج المقرمش مدهون بالزبدة باتورا مع الزبدة زونغزي تقليدي، بحشوة اللحم وملفوف في ورق البامبو زونغزي تقليدي موكيكا بقطع السمك، الفلفل الأحمر والأصفر، مقدمة في صلصة حليب جوز الهند موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية) شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية في وعاء شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية قهوة مثلجة رغوية كريمية مع الثلج والكريمة المخفوقة قهوة مثلجة رغوية ميغاس بالعنب، خبز مقرمش، عنب وزينة بقدونس طازج ميغاس بالعنب فارو بالسبانخ والبارميزان، مقدم مع ليمون طازج فارو بالسبانخ والبارميزان حلاوة البابايا بنكهات غنية ومتبلة، مع مكسرات محمصة وماء ورد. حلاوة البابايا ساسامي ياكيتوري صدر دجاج على أعواد مع سمسم وبصل أخضر طازج ساسامي ياكيتوري (صدر دجاج) سلمون مخلل متبل في برطمان سلمون مخلل متبل توك دال بحليب جوز الهند، يقدم مع البازلاء الصفراء والكزبرة توك دال بحليب جوز الهند باف باجي بالبطاطا الحلوة، في طبق صلصة بطاطا حلوة كريمية، مع خبز مقرمش وزبدة باف باجي بالبطاطا الحلوة شرائح أفوكادو وخضروات مرتبة بشكل فني مع صلصة ليمون تيراديتو نباتي سامبار بالقرع، حساء متبل غني، مقدم مع كزبرة طازجة سامبار بالقرع فطيرة الراعي الكلاسيكية مقدمة، مع هريس البطاطس على الوجه فطيرة الراعي الكلاسيكية سترومبولي نباتي محشو بالفلفل الملون والكوسا، مخبوز بلون ذهبي سترومبولي بالخضروات سوفليه جبن فيتا ذهبي في وعاء تقديم سوفليه جبنة الفيتا رافيولي خالي من الغلوتين في طبق التقديم رافيولي خالي من الغلوتين وافل التونة جاهز للتقديم وافل التونة صلصة الفواكه بالعسل والأغاف مقدمة في طبق صلصة الفواكه بالعسل والأغاف باتورا مع الزبدة، طبق من الخبز الطازج المقرمش مدهون بالزبدة باتورا مع الزبدة زونغزي تقليدي، بحشوة اللحم وملفوف في ورق البامبو زونغزي تقليدي موكيكا بقطع السمك، الفلفل الأحمر والأصفر، مقدمة في صلصة حليب جوز الهند موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية) شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية في وعاء شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية قهوة مثلجة رغوية كريمية مع الثلج والكريمة المخفوقة قهوة مثلجة رغوية ميغاس بالعنب، خبز مقرمش، عنب وزينة بقدونس طازج ميغاس بالعنب فارو بالسبانخ والبارميزان، مقدم مع ليمون طازج فارو بالسبانخ والبارميزان حلاوة البابايا بنكهات غنية ومتبلة، مع مكسرات محمصة وماء ورد. حلاوة البابايا ساسامي ياكيتوري صدر دجاج على أعواد مع سمسم وبصل أخضر طازج ساسامي ياكيتوري (صدر دجاج) سلمون مخلل متبل في برطمان سلمون مخلل متبل توك دال بحليب جوز الهند، يقدم مع البازلاء الصفراء والكزبرة توك دال بحليب جوز الهند باف باجي بالبطاطا الحلوة، في طبق صلصة بطاطا حلوة كريمية، مع خبز مقرمش وزبدة باف باجي بالبطاطا الحلوة شرائح أفوكادو وخضروات مرتبة بشكل فني مع صلصة ليمون تيراديتو نباتي سامبار بالقرع، حساء متبل غني، مقدم مع كزبرة طازجة سامبار بالقرع فطيرة الراعي الكلاسيكية مقدمة، مع هريس البطاطس على الوجه فطيرة الراعي الكلاسيكية سترومبولي نباتي محشو بالفلفل الملون والكوسا، مخبوز بلون ذهبي سترومبولي بالخضروات سوفليه جبن فيتا ذهبي في وعاء تقديم سوفليه جبنة الفيتا رافيولي خالي من الغلوتين في طبق التقديم رافيولي خالي من الغلوتين وافل التونة جاهز للتقديم وافل التونة صلصة الفواكه بالعسل والأغاف مقدمة في طبق صلصة الفواكه بالعسل والأغاف
حلاوة البابايا بنكهات غنية ومتبلة، مع مكسرات محمصة وماء ورد.
تحضير الحلوى الهندية حلاوة البابايا بالمكسرات المحمصة وماء الورد

حلاوة البابايا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
حلاوة البابايا الطبيعية وقوامها الكريمي هما أساس مثالي للحلاوة. في هذه الوصفة نطبخ الفاكهة الناضجة حتى تصبح 'كالمربى'، ثم نثريها بالحليب والسمن (Ghee). النتيجة هي حلوى ذات طعم استوائي، لامعة، وقوام جيلاتيني، وهي أطيب ما تكون وهي ساخنة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ هندية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة غير لاصقة
  • مبشرة أو سكين

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

اقطع البابايا ناعماً جداً أو ابشرها.

نصيحة: كلما كانت أنعم، كلما أصبحت كريمية أسرع.
2 ✓

سخن ملعقتين من السمن، واطهي البابايا حتى تلين (حوالي 10 دقائق).

نصيحة: اضغط عليها بملعقة خشبية لهرسها.
3 ✓

أضف الحليب واطهي حتى يتكاثف.

نصيحة: الحليب يعطي 'قواماً' للفاكهة.
4 ✓

أضف السكر والتوابل. تابع الطهي حتى يصبح الخليط لامعاً وينفصل عن المقلاة.

نصيحة: كرملة السكر تعطي القوام النهائي.
5 ✓

اخلط السمن المتبقي، والمكسرات وماء الورد.

نصيحة: السمن يعطي لمعاناً وغنى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

البابايا غير ناضجة.
هذه الوصفة أفضل مع البابايا الناضجة. إذا كانت نصف ناضجة، ستحتاج إلى سكر أكثر، وطهي أطول لتلين.

المكونات

  • 500 غرام بابايا ناضجة (مقشرة، منزوعة البذور، مقطعة مكعبات أو مبشورة)
  • 150 غرام سكر (حسب الذوق)
  • 250 مل حليب كامل الدسم
  • 4 ملعقة كبيرة سمن (Ghee)
  • 2 حبة هيل أخضر (مطحون)
  • 1 رشة قرفة
  • 50 غرام جوز أو لوز (محمص)
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد