- لماذا غاص كل الجبن إلى القاع؟
- كانت العجينة سائلة جداً، أو وضعت الجبن في كتل كبيرة جداً. أضيفيه بملعقة أصغر!
تاماغوياكي بمعجون الميسو
برجر الروزماري والبصل الأحمر
كعكة الشوكولاتة والجبن القريش
ليتشو بالأرز
ساندويتش الكباب
باتورا مع الزبدة
زونغزي تقليدي
موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية)
شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية
قهوة مثلجة رغوية
ميغاس بالعنب
فارو بالسبانخ والبارميزان
حلاوة البابايا
ساسامي ياكيتوري (صدر دجاج)
سلمون مخلل متبل
توك دال بحليب جوز الهند
باف باجي بالبطاطا الحلوة
تيراديتو نباتي
سامبار بالقرع
فطيرة الراعي الكلاسيكية
تاماغوياكي بمعجون الميسو
برجر الروزماري والبصل الأحمر
كعكة الشوكولاتة والجبن القريش
ليتشو بالأرز
ساندويتش الكباب
باتورا مع الزبدة
زونغزي تقليدي
موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية)
شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية
قهوة مثلجة رغوية
ميغاس بالعنب
فارو بالسبانخ والبارميزان
حلاوة البابايا
ساسامي ياكيتوري (صدر دجاج)
سلمون مخلل متبل
توك دال بحليب جوز الهند
باف باجي بالبطاطا الحلوة
تيراديتو نباتي
سامبار بالقرع
فطيرة الراعي الكلاسيكية
كعكة الشوكولاتة والجبن القريش
هذه الكعكة هي النسخة الأنيقة على شكل كعكة من 'شريحة البقرة'. هنا تُخبز عجينة الكاكاو الإسفنجية وحشوة الجبن القريش معاً، مما يخلق نمطاً مثيراً. بما أن الجبن أثقل من العجين، فإنه يغوص في بعض الأماكن، مما يخلق بقعاً جميلة عند التقطيع (مثل بقع البقرة). عجينة مخلوطة بسيطة، لكن القوامين المختلفين يجعلانها مميزة جداً.
المكونات
500
جم
جبن قريش
200
جم
شوكولاتة داكنة (مذابة)
100
جم
زبدة
150
جم
سكر (100جم للعجين، 50جم للجبن)
4
قطعة
بيض
100
جم
دقيق فاخر
30
جم
مسحوق كاكاو
1
ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
1
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كعك 22 سم
- وعاءان
- مخفقة
معلومات الحساسية
حليب
بيض
جلوتين
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، وبطني القالب.
نصيحة: بداية قياسية.
2
✓
العجين: اخفقي البيض مع 100 جم سكر حتى يصبح رغوياً، أضيفي الزبدة المذابة والشوكولاتة.
نصيحة: هذه قاعدة تشبه البراوني.
3
✓
قلّب الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح.
نصيحة: لا تبالغي في الخلط!
4
✓
الحشوة: اخلطي الجبن القريش مع 50 جم سكر وفانيليا، وإذا لزم الأمر، القليل من الكريمة الحامضة أو بيضة ليصبح كريمياً.
نصيحة: يجب ألا يكون الجبن متفتتاً جداً.
5
✓
اسكبي العجينة الداكنة في القالب، ثم وزعي الجبن بالملعقة على شكل نقاط.
نصيحة: كلما وضعت في أماكن أكثر، كان سطح القطع أجمل.
6
✓
اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة (اختبار العود).
نصيحة: يمكن أن تبقى أجزاء الجبن رطبة لفترة أطول، راقبي العجين.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم جبن قريش
- 200 جم شوكولاتة داكنة (مذابة)
- 100 جم زبدة
- 150 جم سكر (100جم للعجين، 50جم للجبن)
- 4 قطعة بيض
- 100 جم دقيق فاخر
- 30 جم مسحوق كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 رشة ملح