- أصبح حلوًا جدًا، ماذا أفعل؟
- أضيفي المزيد من عصير الليمون أو القليل من معجون التمر الهندي. الحموضة توازن سكريات البطاطا الحلوة.
توك دال بحليب جوز الهند
باف باجي بالبطاطا الحلوة
تيراديتو نباتي
سامبار بالقرع
فطيرة الراعي الكلاسيكية
سترومبولي بالخضروات
سوفليه جبنة الفيتا
رافيولي خالي من الغلوتين
وافل التونة
صلصة الفواكه بالعسل والأغاف
مانتي مقلي
أفيال بالطماطم
أرز بالبازلاء (Matar Pulao)
فطائر شراب الصبار
كاري الباذنجان النباتي مع الأرز
كانولي بماء الورد
بيستو الخرشوف
كعكة السمك (فيش كيك) بالسمك المدخن
الخالة
بيادينا بلحم الديك الرومي والزيتون الأخضر
توك دال بحليب جوز الهند
باف باجي بالبطاطا الحلوة
تيراديتو نباتي
سامبار بالقرع
فطيرة الراعي الكلاسيكية
سترومبولي بالخضروات
سوفليه جبنة الفيتا
رافيولي خالي من الغلوتين
وافل التونة
صلصة الفواكه بالعسل والأغاف
مانتي مقلي
أفيال بالطماطم
أرز بالبازلاء (Matar Pulao)
فطائر شراب الصبار
كاري الباذنجان النباتي مع الأرز
كانولي بماء الورد
بيستو الخرشوف
كعكة السمك (فيش كيك) بالسمك المدخن
الخالة
بيادينا بلحم الديك الرومي والزيتون الأخضر
باف باجي بالبطاطا الحلوة
نسخة البطاطا الحلوة من باف باجي هي لمسة عصرية على الكلاسيكية. تعمل الحلاوة الطبيعية للبطاطا الحلوة بشكل جيد مع التوابل الزبدية الحارة، مما يخلق تناغمًا 'حلوًا ومالحًا'. هذا الإصدار أغنى بالكربوهيدرات المعقدة والبيتا كاروتين، مع الحفاظ على طابع الطبق الأصلي المريح والمناسب للتغميس.
المكونات
500
جرام
بطاطا حلوة مسلوقة ومقشرة
1
حبة
فلفل أخضر
2
حبة
طماطم
1
حبة
بصل أحمر
1
ملعقة كبيرة
معجون زنجبيل وثوم
80
جرام
زبدة
2
ملعقة كبيرة
باف باجي ماسالا
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
مسحوق فلفل حار
8
حبة
خبز طري (باف)
1
حبة
ليمون
1
حزمة
كزبرة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- هراسة بطاطس
- مقلاة واسعة
معلومات الحساسية
حليب
جلوتين
طريقة التحضير
1
✓
اهرسي البطاطا الحلوة المسلوقة بشوكة أو هراسة.
نصيحة: لا بأس إذا بقيت قطع صغيرة، فهذا يعطي قوامًا ريفيًا.
2
✓
سخني الزبدة، حمري البصل، ثم الفلفل ومعجون الزنجبيل والثوم.
نصيحة: تتكرمل سكريات البصل المحمر في الزبدة، مما يعمق النكهات.
3
✓
أضيفي الطماطم والبهارات. اطهي حتى تذوب الطماطم تمامًا ويظهر الزيت على الوجه.
نصيحة: هذه قاعدة 'الماسالا'، يجب أن تكون ذات نكهة قوية لأن البطاطا الحلوة تمتص الكثير من النكهة.
4
✓
اخلطي معها البطاطا الحلوة، صبي القليل من الماء، واغليهم معًا ليصبح يخنة كثيفة. أخيرًا رشي الكزبرة.
نصيحة: يجب أن يكون القوام قابلاً للدهن، لكن ليس سائلًا.
5
✓
حمصي الخبز في الزبدة، وقدميه مع الراغو.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جرام بطاطا حلوة مسلوقة ومقشرة
- 1 حبة فلفل أخضر
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة بصل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل وثوم
- 80 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة باف باجي ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 8 حبة خبز طري (باف)
- 1 حبة ليمون
- 1 حزمة كزبرة