دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
موكيكا مقدمة مع التوفو والسمك وحليب جوز الهند
موكيكا توفو برازيلي

موكيكا التوفو

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
التوفو هو حرباء المطبخ النباتي. على الرغم من أن طعمه محايد بحد ذاته، إلا أنه في هذه الوصفة يمتص كل ثراء حليب جوز الهند والليمون والتوابل. استخدام التوفو 'المتماسك' (firm) هو المفتاح، حيث يذكرنا قوامه ببياض البيض المسلوق أو لحم السمك الطري. خيار مثالي لعشاء نباتي خفيف لا يثقل المعدة.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ برازيلي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • مناديل مطبخ (لكبس التوفو)
  • ثقل (مثل علبة معلبات)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

لف التوفو في مناديل ورقية، وضع عليه ثقلاً لمدة 15 دقيقة ليخرج الماء الزائد. ثم قطعه إلى مكعبات.

نصيحة: إزالة الماء توفر مساحة للصلصة في بنية التوفو.
2 ✓

شوح البصل والثوم في الزيت، ثم الطماطم وورق الغار.

نصيحة: اطه حتى يصبح البصل طرياً تماماً.
3 ✓

اسكب حليب جوز الهند، ملحه وبهرة، واغله.

نصيحة: تذوق الصلصة، الآن يجب ضبط النكهات قبل وضع التوفو.
4 ✓

ضع مكعبات التوفو، واطه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

نصيحة: ينتفخ التوفو قليلاً مع الحرارة ويمتص النكهات.
5 ✓

قدمه مع الكزبرة والليمون.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب كبس التوفو؟
لإخراج الماء منه. إذا كان ممتلئاً بالماء، فلن يتمكن من امتصاص الصلصة اللذيذة.
تفتت التوفو. لماذا؟
على الأرجح استخدمت توفو ناعماً (حريرياً)، أو حركته بقوة شديدة. استخدم توفو متماسكاً (firm)!

المكونات

  • 400 جم توفو متماسك (Firm)
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 2 حبة طماطم
  • 1 حبة bصل أحمر
  • 4 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 حبة ورق غار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 حبة ليمون حامض (لايم)
  • 1 حزمة كزبرة