- لماذا أصبح حارًا جدًا؟
- قوة الزنجبيل تزداد مع وقت الطهي. إذا شعرت أنه قوي جدًا، خففه بماء ساخن، أو اطبخه لفترة أقل في المرة القادمة.
- هل يمكنني شربه باردًا؟
- نعم، بعد تبريده يكون أساسًا ممتازًا لليمونادة المنعشة.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
مشروب الزنجبيل والليمون الدافئ
هذا ليس مجرد مشروب، بل درع طبيعي ضد أمراض الشتاء. مركب الجينجيرول الذي يعطي الزنجبيل حدته يتحول بالحرارة (إلى زينجيرون)، وهو مركب أحلى قليلاً لكن له نفس التأثير المدفئ. السر في التوقيت: يجب طهي الزنجبيل للقوة، لكن الليمون والعسل يضافان فقط في النهاية للحفاظ على محتواهما من الفيتامينات.
المكونات
40
غرام
جذر زنجبيل طازج
50
مل
عصير ليمون طازج (حوالي 1-2 ليمونة)
40
غرام
عسل طبيعي
1
لتر
ماء
4
قطعة
حلقات ليمون (للتزيين)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر
- لوح تقطيع وسكين حاد
- مصفاة كثيفة
- عصارة ليمون
طريقة التحضير
1
✓
لا تقشر الزنجبيل (القشرة بها الكثير من النكهة)، فقط اغسله جيدًا، وقطعه لشرائح رقيقة.
نصيحة: التقطيع الرقيق يزيد السطح، وبذلك يستخلص الماء الساخن المواد الفعالة بسهولة أكبر (الانتشار).
2
✓
ضع الزنجبيل في الماء، اغلِهِ، ثم اطبخه على نار هادئة تحت غطاء (لا تنقعه فقط) لمدة 15-20 دقيقة.
نصيحة: ألياف الزنجبيل صلبة، الغليان يساعد على كسر جدران الخلايا. الغطاء يمنع هروب الزيوت العطرية مع البخار.
3
✓
اسحبه عن النار، واتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق (لحوالي 60 درجة).
نصيحة: هذه الخطوة حاسمة من أجل العسل والليمون، فهما حساسان للحرارة.
4
✓
صفِ المغلي، واضغط شرائح الزنجبيل بالملعقة أيضًا.
نصيحة: السائل المتبقي في الشرائح هو الأكثر تركيزًا في الطعم.
5
✓
اخلط فيه عصير الليمون والعسل حتى يذوب.
نصيحة: حموضة الليمون تفتح لون المغلي (تأثير مؤشر الأس الهيدروجيني) وتوازن حلاوة العسل.
6
✓
اسكبه في الأكواب، وألقِ في كل منها حلقة ليمون طازجة.
نصيحة: بخار المشروب الدافئ يساعد على تنظيف المجاري التنفسية أثناء التناول.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 40 غرام جذر زنجبيل طازج
- 50 مل عصير ليمون طازج (حوالي 1-2 ليمونة)
- 40 غرام عسل طبيعي
- 1 لتر ماء
- 4 قطعة حلقات ليمون (للتزيين)