- هل يمكنني استخدام شمندر مطبوخ مسبقًا؟
- نعم، لكن طعم الشمندر النيئ أنضر ولونه أقوى. إذا استخدمت المطبوخ، اطبخه وقتًا أقل.
- طعم ترابي جدًا.
- أضف المزيد من عصير البرتقال أو قليلًا من الليمون، الأحماض تعادل الطابع الترابي.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
مشروب التفاح بالشمندر
تزاوج الشمندر الأرضي والتفاح النضر هو أحد أجمل الزيجات في فن الطهي. في هذا المشروب، يعطي الشمندر بطعمه العميق الحلو قليلًا قاعدة مثالية لعصير التفاح المتبل، بينما يلبس الكأس لونًا قرمزيًا ساحرًا. لا تخف من الشمندر: بجانب التوابل والبرتقال يفقد طابعه 'الخضرواتي' ويعطي تجربة فاكهية ممتلئة.
المكونات
500
مل
عصير تفاح
50
غرام
شمندر نيئ (مقشر)
50
مل
عصير برتقال طازج
30
غرام
عسل
1
حبة
عود قرفة
1
رشة
جوزة الطيب مطحونة
100
مل
كريمة خفق باردة
2
حبة
شريحة شمندر رقيقة (للزينة)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مبشرة بفتحات صغيرة
- قدر متوسط
- مصفاة دقيقة
- قفازات مطاطية (بسبب الشمندر)
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
ارتدِ القفازات، وابشر الشمندر النيئ على الفتحات الصغيرة للمبشرة.
نصيحة: الشمندر المبشور ناعمًا يتلامس بسطح أكبر مع السائل، فيعطي طعمه ولونه أسرع.
2
✓
في قدر، اخلط عصير التفاح، الشمندر المبشور، عصير البرتقال، العسل والتوابل (القرفة، جوزة الطيب).
نصيحة: حموضة عصير البرتقال تساعد في تثبيت لون الشمندر الأحمر الزاهي.
3
✓
سخن الخليط على نار متوسطة لحوالي 10-15 دقيقة حتى يبدأ بالتبخير ويخرج الشمندر لونه.
نصيحة: لا تغله بقوة، حتى لا تبهت النكهات.
4
✓
ارفعه عن النار واتركه 5 دقائق، ثم صفه بمصفاة دقيقة.
نصيحة: أثناء الراحة تمتزج النكهات. عند التصفية لا تضغط الثفل كثيرًا إذا أردت مشروبًا صافيًا.
5
✓
اخفق الكريمة.
نصيحة: يمكنك تنكيهها بقليل من قشر البرتقال.
6
✓
صب المشروب الساخن في كؤوس، ضع ملعقة كريمة، واغرس شريحة شمندر نيئة للزينة.
نصيحة: شيبس الشمندر عنصر زينة رائع أيضًا.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 مل عصير تفاح
- 50 غرام شمندر نيئ (مقشر)
- 50 مل عصير برتقال طازج
- 30 غرام عسل
- 1 حبة عود قرفة
- 1 رشة جوزة الطيب مطحونة
- 100 مل كريمة خفق باردة
- 2 حبة شريحة شمندر رقيقة (للزينة)