دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مشروب الكمثرى الفوار مقدم طازجاً
كوكتيل كمثرى فوار بارد ومنعش مع أوراق النعناع الطازجة

مشروب الكمثرى الفوار

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة المشروبات
ثقافة مشروبات الفواكه لها تقاليد عريقة، حيث يصنعون مشروبات منعشة من التفاح والكمثرى التي تنضج ببطء في المناخ البارد. يجمع هذا المشروب بين الحلاوة الخفيفة لشراب الكمثرى وحموضة الحمضيات. السر يكمن في طبقات النكهة: حلاوة العسل العميقة، حموضة الليمون الحادة، والزيوت العطرية المبردة للنعناع تبرز النكهة الطبيعية للكمثرى، مما يخلق منعشاً مثالياً لأمسيات الصيف.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ أيرلندي (معدل)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • لوح تقطيع
  • سكين حاد (للتقطيع الرفيع)
  • كوب خلط كبير أو إبريق
  • ملعقة بار أو ملعقة طويلة المقبض
  • عصارة

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكمثرى جيداً، اقطعها نصفين وأزل البذور. قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة جداً.

نصيحة: الشرائح الرقيقة تلامس المشروب بمساحة سطح أكبر، مما ينقل نكهتها بسرعة أكبر (الانتشار).
2 ✓

رش شرائح الكمثرى فوراً بنصف كمية عصير الليمون في وعاء صغير للحفاظ على لونها الزبدي.

نصيحة: فيتامين C الموجود في عصير الليمون يعمل كمضاد للأكسدة، ويمنع عمل الإنزيم الذي يسبب الاسمرار.
3 ✓

في قاع كوبين كبيرين، صب العسل وأضف عصير الليمون المتبقي. حرك حتى يذوب العسل.

نصيحة: يذوب العسل بصعوبة في السائل البارد (التبلور)، حموضة عصير الليمون تساعد على تفكيك بنيته.
4 ✓

ضع أوراق النعناع في راحة يدك، وصفق بها مرة واحدة بقوة، ثم ألقها في الأكواب.

نصيحة: 'التصفيق' يفتح مسام الورقة دون تدميرها، فتتحرر الزيوت العطرية، لكن المواد المرة تبقى بداخلها.
5 ✓

املأ الأكواب بمكعبات الثلج، ثم رتب شرائح الكمثرى بجمال بين الثلج.

نصيحة: الكثير من الثلج يذوب ببطء، فيبقي المشروب بارداً لفترة أطول دون أن يخففه بالماء.
6 ✓

املأ الأكواب بعصير الكمثرى الفوار البارد. حرك برفق بملعقة طويلة ليمتزج العسل مع العصير.

نصيحة: للحفاظ على الفوران، حرك بحركات رفع بطيئة فقط.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع كمثرى أختار؟
كمثرى ويليامز أو بوسك هي الخيار الأفضل، لأنها عطرية وصلبة بما يكفي للتقطيع، لكنها غنية بالعصير.
ماذا أفعل إذا اسمرت الكمثرى؟
قلبها فوراً في عصير الليمون بعد التقطيع. الحمض يمنع الأكسدة (الاسمرار).
هل هو خالٍ من الكحول؟
نعم، استخدم عصير كمثرى فوار أو عصير تفاح فوار خالٍ من الكحول كقاعدة.

المكونات

  • 500 مل عصير كمثرى فوار (أو عصير تفاح فوار عالي الجودة)
  • 1 حبة كمثرى ناضجة ولكن صلبة
  • 20 مل عصير ليمون معصور طازجاً
  • 10 غرام عسل زهور
  • 6 ورقة نعناع طازج
  • 10 حبة مكعبات ثلج