- لا أجد الكشك، بماذا أستبدله؟
- استخدم زبادي يوناني كثيف جداً أو كريمة حامضة مصفاة، واخلط معها القليل من جبن الفيتا وعصير الليمون لتقليد الطعم المتخمر.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
مناقيش بالكشك
هذه النسخة هي تحفة التخمير. الكشك (زبادي/مصل مجفف) هو معزز نكهة قديم، قنبلة 'أومامي' طبيعية، استخدمها الرعاة لحفظ الحليب. في حرارة الفرن، يمتزج طعم الكشك الحامض والشبيه بالجبن مع زيت الزيتون والعجين المقرمش. تجربة نكهة خاصة ومكثفة لن تنساها.
المكونات
500
غرام
دقيق خبز
300
مل
ماء فاتر
7
غرام
خميرة جافة
1
ملعقة صغيرة
سكر
1
ملعقة صغيرة
ملح
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
150
غرام
كشك سائل (أو بديل بالزبادي)
2
فص
ثوم
1
ملعقة كبيرة
سمسم
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- حجر خبز أو صينية
- وعاء صغير لخلط الحشوة
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
سمسم
طريقة التحضير
1
✓
حضر العجينة الأساسية (دقيق، ماء، خميرة، ملح، سكر، زيت)، وخمرها حتى تتضاعف.
نصيحة: اتركها في مكان دافئ بعيداً عن التيارات الهوائية.
2
✓
اخلط الكشك مع الثوم المهروس. إذا كان سميكاً جداً، خففه بقطرة ماء، لكن ليبقى كريمة قابلة للدهن.
نصيحة: لا تجعله سائلاً، حتى لا يسيل عن العجين.
3
✓
قسم العجين، وافرده لأرغفة، واضغط على سطحه بإصبعك.
نصيحة: الكريمة اللذيذة تستقر في التجاويف.
4
✓
ادهنه بكريمة الكشك، ورشه بالسمسم.
نصيحة: السمسم يعطي نكهة إضافية أثناء التحميص.
5
✓
اخبزها على 230 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح حواف العجين ذهبية بنية، وتحمر الكريمة قليلاً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام دقيق خبز
- 300 مل ماء فاتر
- 7 غرام خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 150 غرام كشك سائل (أو بديل بالزبادي)
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة سمسم