دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
ملفوف سافوي مخبوز في الفرن جاهز للتقديم
ملفوف سافوي مخبوز مغذٍ بصلصة كريمية نباتية وطبقة فتات الخبز

ملفوف سافوي مخبوز في الفرن (نباتي)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
بالنسبة للكثيرين، يعني الملفوف يخنة الكافيتريا، لكنه يظهر وجهاً مختلفاً تماماً عند خبزه. في هذه الوصفة، يتم تلطيف الطعم المر قليلاً للملفوف بصلصة كريمية ومتبلة شبيهة بالبشاميل، بينما يعطي فتات الخبز المقرمش في الأعلى تبايناً في القوام. طعام مريح يثبت أن الخضروات يمكن أن تكون مدللة أيضاً.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 340 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير للسلق
  • صينية فرن
  • وعاء لخلط الصلصة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين (فتات الخبز)
⚠️ صويا / مكسرات (حسب نوع الكريمة)

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الملفوف إلى مكعبات أكبر، وأزل الأجزاء السميكة من الساق. اسلقه في ماء مملح مغلي لمدة 5 دقائق، ثم صبه واشطفه فوراً بالماء البارد.

نصيحة: صدمة الماء البارد توقف عملية الطهي، لذا لا يتحول الملفوف إلى اللون الرمادي (تثبيط تحلل الكلوروفيل).
2 ✓

افرم الثوم، واقليه في الزيت حتى تفوح رائحته (نصف دقيقة).

نصيحة: لا تحمره، لأنه سيصبح مراً!
3 ✓

اخلط الكريمة الحامضة النباتية، الحليب، الثوم المحمر (مع زيته)، الملح، الفلفل وجوزة الطيب.

نصيحة: تستحضر جوزة الطيب نكهة البشاميل الكلاسيكية، وتناسب تماماً عائلة الملفوف.
4 ✓

وزع الملفوف المصفى في صينية فرن مدهونة بالزيت. اسكب الصلصة فوقه، وقلبه قليلاً ليصل إلى كل مكان. انثر فتات الخبز على الوجه.

نصيحة: سيعطي الفتات القوام المقرمش الذي سيحبه الجميع.
5 ✓

اخبزه في فرن 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح الفتات ذهبياً بنياً وتغلي الصلصة.

نصيحة: إذا كان لديك وظيفة شواء، شغلها في الدقيقتين الأخيرتين للتحمير.
6 ✓

اتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

نصيحة: قدمه مزيناً بالبقدونس الطازج.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب سلق الملفوف مسبقاً؟
ألياف ملفوف سافوي قاسية. إذا وضعته نيئاً في الفرن، سيحترق من الخارج قبل أن يطرى من الداخل. السلق يبدأ عملية التليين ويحافظ على اللون الأخضر الزاهي.

المكونات

  • 500 غرام ملفوف سافوي (أجعد)
  • 200 غرام كريمة حامضة نباتية (مثل القائمة على الصويا أو اللوز)
  • 150 مل حليب نباتي غير محلى
  • 2 fص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملعقة كبيرة فتات الخبز (أو بانكو)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج