أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مكرونة كريمية بالسبانخ مرشوشة بجبن البارميزان الطازج، تقدم في طبق أبيض.
صورة ملهمة لوصفة المكرونة بالسبانخ تشع بالنضارة!

مكرونة بالسبانخ

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
المكرونة بالسبانخ هي انتصار للبساطة. لا حاجة لطبخ الصلصة لساعات، ومع ذلك فهي عشاء كامل القيمة. الجوهر هو ترويض الطعم المر للسبانخ بحلاوة الكريمة وشخصية البارميزان المالحة الغنية بالأومامي. وجبة سريعة لأيام الأسبوع تثبت أن الأطباق الخضرية يمكن أن تكون كريمية ومدللة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ دولي / إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير للمكرونة
  • مقلاة عميقة للصلصة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ضعي قدراً كبيراً من الماء ليغلي. عندما يغلي بقوة، ملحيه بسخاء، ثم اسلقي المكرونة لمدة أقل بدقيقة من الوقت المكتوب على العبوة (أل دينتي).

نصيحة: ستنضج المكرونة تماماً في الصلصة الساخنة، لتمتص النكهات.
2 ✓

قبل التصفية، خذي مقدار كوب من ماء سلق المكرونة!

نصيحة: هذا الماء النشوي هو "الاحتياطي الذهبي" للصلصة الكريمية.
3 ✓

في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة، وشوحي فيه الثوم المهروس (نصف دقيقة).

نصيحة: انتبهي، الثوم يحترق في لحظات ويصبح مراً. نريد فقط استخراج رائحته.
4 ✓

أضيفي السبانخ المغسولة، ودعيها تذبل لمدة 1-2 دقيقة.

نصيحة: تبدو كومة ضخمة، لكن بالحرارة تضعف جدران الخلايا، ويقل حجم السبانخ لجزء بسيط [فقدان الماء].
5 ✓

اسكبي الكريمة، وتبلي بالملح والفلفل، وابشري القليل من جوزة الطيب. اغليه لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

نصيحة: جوزة الطيب شريك كلاسيكي للأطباق التي تحتوي على الكريمة والسبانخ، فهي تعمق النكهات.
6 ✓

أضيفي المكرونة المصفاة إلى الصلصة. إذا كانت كثيفة جداً، أضيفي من ماء السلق المحفوظ. اطبخيها معاً لمدة دقيقة، ثم اخلطي معها جبن البارميزان المبشور.

نصيحة: دهون الجبن ونشا ماء السلق يشكلان مستحلباً مستقراً مع الكريمة، مما يجعل النتيجة كريمية 'لزجة'.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام سبانخ مجمدة؟
نعم، لكن ذوبيها واحصري الماء منها، وإلا ستكون الصلصة سائلة.
ما الذي يجعل الصلصة أكثر كثافة؟
ماء سلق المكرونة النشوي يساعد في الاستحلاب وتكثيف الكريمة.

المكونات

  • 400 جرام مكرونة جافة (مثل بيني أو فوسيلي)
  • 200 جرام سبانخ صغيرة طازجة
  • 200 ملليلتر كريمة خفق (30% على الأقل)
  • 50 جرام جبن بارميزان (مبشور طازجاً)
  • 2 fص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجاً
  • 1 رشة جوزة الطيب (اختياري)