- لماذا تتفتت عند التغميس؟
- إما أن الكعكة طازجة جداً (يفضل تركها تبرد تماماً، أو حتى خبزها في اليوم السابق)، أو أن الصلصة كثيفة جداً.
- أصبح العجين جافاً جداً.
- خبزته أكثر من اللازم. قم باختبار الإبرة عند الدقيقة 20!
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
مكعبات جوز الهند
وفقاً للكثيرين، هذه هي النسخة المجرية من 'لامينغتون'، ولكن بالنسبة لنا، هي الحلوى المفضلة في الأعراس إلى جانب جيربو العسل. السر يكمن في تباين القوام: تمتص الكعكة الاسفنجية صلصة الشوكولاتة الدافئة، فتصبح من الخارج رطبة وكريمية، وتبقى طرية من الداخل. جوز الهند المبشور ليس للزينة فقط، بل يضيف إطاراً مقرمشاً للمكعبات الطرية.
المكونات
250
غرام
دقيق ناعم
150
غرام
سكر حبيبات
2
حبة
بيض
200
مل
حليب
100
غرام
زبدة مذابة (أو مارجرين)
1
كيس
بيكنج بودر
2
ملعقة كبيرة
مسحوق كاكاو غير محلى (يمكن إضافته للعجين أيضاً إذا أردته بنياً)
1
كيس
سكر الفانيليا
150
غرام
جوز هند مبشور (للتغليف)
200
غرام
شوكولاتة أو مكونات صلصة كاكاو
10
غرام
زبدة (للصينية)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية فرن (حوالي 20x30 سم)
- عجانة
- شوكة تغميس أو شوكتين
- شبك للتبريد
معلومات الحساسية
جلوتين
بيض
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهن الصينية بالزبدة ورشها بالدقيق.
نصيحة: الدهن والرش بالدقيق يشكل حاجزاً فيزيائياً حتى لا يلتصق العجين بالمعدن.
2
✓
اخلط المكونات الجافة (دقيق، بيكنج بودر). اخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم أضف الزبدة المذابة والحليب.
نصيحة: فقاعات الهواء في رغوة البيض وتكون الغاز من البيكنج بودر يرفعان العجين معاً.
3
✓
قلب الخليط الرطب والجاف معاً حتى يختفي التكتل، اسكبه في الصينية، واخبزه لمدة 20-25 دقيقة (اختبار الإبرة!). دعه يبرد تماماً.
نصيحة: العجين الدافئ سيتفتت عند التغميس. يجب أن يتصلب النشا مرة أخرى أثناء التبريد.
4
✓
حضر الصلصة: ذوب الشوكولاتة (أو اطبخ شراب كاكاو مع زبدة وحليب).
نصيحة: يجب أن تكون الصلصة دافئة وسائلة لتمتصها الكعكة.
5
✓
قطع العجين المبرد إلى مكعبات. غمس المكعبات في الصلصة، صفها، ثم دحرجها في جوز الهند. ضعها على شبك لتجف.
نصيحة: استخدم شوكتين للتغميس حتى لا تتسخ يدك وجوز الهند.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 غرام دقيق ناعم
- 150 غرام سكر حبيبات
- 2 حبة بيض
- 200 مل حليب
- 100 غرام زبدة مذابة (أو مارجرين)
- 1 كيس بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى (يمكن إضافته للعجين أيضاً إذا أردته بنياً)
- 1 كيس سكر الفانيليا
- 150 غرام جوز هند مبشور (للتغليف)
- 200 غرام شوكولاتة أو مكونات صلصة كاكاو
- 10 غرام زبدة (للصينية)