دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مكعبات التوفو بالسبانخ مقدمة للتقديم
مكعبات توفو مغذية على طبقة من السبانخ، تحضير بسيط ولذيذ

مكعبات التوفو بالسبانخ

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة
لا يحب الكثيرون التوفو لأنهم يعتبرونه 'إسفنجة بلا طعم'. لكن هذه هي نقطة قوته! إذا أعددته بشكل صحيح (بالضغط)، يمتص التوفو التتبيلة كالإسفنج. وتضمن طبقة النشا تلك القشرة المقرمشة التي تتباين مع الداخل الطري. توازن نضارة السبانخ والليمون الزيوت.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ اندماج آسيوي (نباتي)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مكبس توفو (أو لوحي تقطيع وكتاب ثقيل)
  • مقلاة غير لاصقة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

لف التوفو في مناديل ورقية، وضع عليه ثقلاً لمدة 15-20 دقيقة ليخرج الماء الزائد.

نصيحة: كلما كان التوفو أكثر جفافاً، كانت النتيجة أكثر قرمشة.
2 ✓

قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 2 سم. قلبها في نصف كمية صلصة الصويا، ثم رش النشا عليها ورجها لتتغطى من كل مكان.

نصيحة: يشكل النشا عند التقائه بالرطوبة قشرة رقيقة ومقرمشة عند القلي.
3 ✓

اقل مكعبات التوفو في زيت ساخن على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. أخرجها وضعها جانباً.

نصيحة: لا تكدس المقلاة! إذا تلامست المكعبات، ستنخفض درجة الحرارة وستطهى بالبخار.
4 ✓

في الزيت المتبقي، شوح الثوم (نصف دقيقة)، ثم أضف السبانخ. قلب لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل.

نصيحة: تنهار جدران خلايا السبانخ بفعل الحرارة (ذبول)، وتطلق الماء. يحدث هذا في لحظات، لا تبالغ في الطهي!
5 ✓

رشه بعصير الليمون وباقي صلصة الصويا، ثم أعد التوفو المقرمش ليسخن. قدمه فوراً.

نصيحة: يساعد الحمض (الليمون) على عدم تحول السبانخ للون البني، وينعش النكهات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب عصر التوفو؟
التوفو مليء بالماء. إذا لم تعصره، سيتحول الماء إلى بخار عند القلي، ولن يتمكن التوفو من التحمر (تفاعل مايلارد)، بل سيطهى بالبخار فقط. علاوة على ذلك، يمكن للتتبيلة الدخول مكان الماء.

المكونات

  • 400 غرام توفو (صلب أو صلب جداً)
  • 200 غرام أوراق سبانخ طازجة
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت سمسم (للقلي)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري)