أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مهروس يقطين برتقالي كريمي في وعاء
مهروس يقطين كريمي، بنكهات خريفية منعشة، طبق جانبي مثالي بجانب اللحوم.

مهروس اليقطين

المؤلف: Flavelo
الوصفات أطباق جانبية
مهروس اليقطين ليس مجرد طعام للأطفال! إذا تم تحضيره جيدًا، فهو بديل أكثر أناقة وحلاوة للبطاطس المهروسة، ويتناسب تمامًا مع البط أو أطباق الصيد. السر يكمن في تقليل الماء: لا تسلقه في الماء حتى يتفكك، بل اشوه أو بخره في قليل من السائل لتركيز النكهة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ مجري / طبق جانبي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط يدوي أو هراسة بطاطس
  • صينية فرن (إذا شويته)

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

للحصول على أفضل نكهة: اقطع اليقطين نصفين، أزل البذور، واشوه على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى يلين وتتكرمل الحواف.

نصيحة: رغم أن الوصفة قد تقترح السلق، إلا أن الشوي يكرمل السكريات (نكهة أعمق) ويبخر الماء (قوام أكثف). السلق يجعله مائيًا.
2 ✓

اكشط اللب من القشرة. إذا كنت قد سلقته، صفه جيدًا، بل واعصره!

3 ✓

اهرس اليقطين وهو ساخن حتى يصبح ناعمًا.

نصيحة: الخضروات الساخنة تصبح كريمية بشكل أسهل.
4 ✓

اخلط معه الزبدة الباردة والكريمة. تبل بالملح والفلفل.

نصيحة: الزبدة الباردة تشكل مستحلبًا مع المهروس الساخن، مما يجعله لامعًا وحريريًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

المهروس أصبح سائلًا جدًا.
امتص اليقطين الكثير من الماء. ضعه في قدر وبخّر الرطوبة الزائدة على نار هادئة مع التحريك.

المكونات

  • 1 كغ يقطين (قرع عسل)
  • 50 غرام زبدة (باردة)
  • 100 مل كريمة (30% على الأقل)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل أبيض (حتى لا تظهر نقاط سوداء)
  • 1 رشة جوزة الطيب (اختياري)