دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مايونيز الشيبوتلي مقدم مع البطاطس المقلية
مايونيز شيبوتلي مكسيكي مدخن وحار

مايونيز الشيبوتلي المكسيكي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
لقاء الدخان والدسم. الشيبوتلي ليس سوى فلفل هلابينيو مدخن ومجفف ثم معالج في صلصة. نحلل طعمه العميق والترابي والحار في محتوى دهون المايونيز. بما أن المادة المسؤولة عن الحرارة (الكابسيسين) تذوب في الدهون، فإن المايونيز هو الحامل المثالي الذي ينشر الطعم في الفم بالكامل.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ مكسيكي، تكس مكس

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قطاعة كهربائية أو خلاط يدوي
  • وعاء خلط
  • ملعقة مسطحة

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

اهروس الثوم. ضع فلفل الشيبوتلي، وصلصة الأدوبو، والثوم، وعصير الليمون، والكمون في القطاعة.

نصيحة: من المهم تحضير معجون النكهة أولاً حتى تصبح قشرة الفلفل مهروسة تمامًا.
2 ✓

اطحن الخليط حتى يصبح معجونًا ناعمًا ومتجانسًا تمامًا.

نصيحة: إذا بقي قطع، لن تتوزع الحرارة بالتساوي.
3 ✓

ضع المايونيز في وعاء وأضف إليه معجون الفلفل المتبل. اخلطه بملعقة مسطحة أو ملعقة عادية حتى تحصل على لون برتقالي موحد.

نصيحة: لا تستخدم الآلة لخلط المايونيز، لأن الشفرات السريعة قد 'تكسر' الاستحلاب، وقد يصبح المايونيز سائلاً.
4 ✓

ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نصيحة: هذه الخطوة حاسمة: النكهات القابلة للذوبان في الدهون تحتاج إلى وقت لتتغلغل في المايونيز. في اليوم التالي يكون أطيب!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أين أجد الشيبوتلي؟
ابحث عنه في القسم الدولي في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر المتخصصة، تحت اسم 'Chipotle in Adobo' معلب.
أصبح حارًا جدًا!
أضف المزيد من المايونيز أو ملعقة من الكريمة الحامضة للتخفيف.

المكونات

  • 200 غرام مايونيز عالي الجودة
  • 2 حبة فلفل شيبوتلي (من العلبة، في صلصة أدوبو)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة أدوبو (من سائل العلبة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج
  • 1 فص ثوم
  • 1 رشة كمون مطحون (اختياري، لكن موصى به)