دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مانجار بالشوكولاتة مقدم بقوام كريمي ومزين ببشر الشوكولاتة
مانجار كريمي بالشوكولاتة، حلى شهي

مانجار بالشوكولاتة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
'المانجار' (أو مانجار بلانكو) هو رد أمريكا الجنوبية على البودينغ. بينما النسخة الأصلية هي كريمة حليب مكرملة، فإن نسخة الشوكولاتة هذه هي قمة 'طعام الراحة'. حريري، ومهتز، وغني بالكاكاو، حيث يجعله النشا هلامياً بدون بيض.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ أمريكا اللاتينية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مضرب يدوي - للخلط بدون تكتلات.
  • أوعية صغيرة أو أكواب - للتقديم.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ صويا (قد توجد في الشوكولاتة)

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط النشا مع حوالي 100 مل من الحليب البارد حتى يصبح ناعماً.

نصيحة: النشا يذوب فقط في السائل البارد دون تكتلات.
2 ✓

سخّن باقي الحليب مع السكر والملح والفانيليا حتى درجة الغليان في قدر.

نصيحة: الملح يبرز نكهة الشوكولاتة والفانيليا.
3 ✓

صب خليط النشا على الحليب الساخن، واطبخه مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة حتى يثخن (يبدأ بالفقبقة).

نصيحة: من المهم أن يغلي، وإلا سيبقى طعم النشا نيئاً.
4 ✓

ارفع القدر عن النار، وأضف الشوكولاتة المكسرة. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتصبح الكريمة متجانسة وبنية داكنة.

نصيحة: لا تطبخ الشوكولاتة، لأن زبدة الكاكاو قد تنفصل.
5 ✓

وزعه في أكواب. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

نصيحة: البرودة تساعد هيكل النشا على التماسك.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تكونت قشرة على الوجه؟
هذا طبيعي. إذا لم تحبها، ضع غلافاً بلاستيكياً مباشرة على سطح الكريمة أثناء التبريد.
هل يمكنني استخدام شوكولاتة بالحليب؟
نعم، لكن قلل كمية السكر، وإلا ستكون حلوة جداً.

المكونات

  • 800 مل حليب كامل الدسم
  • 200 غرام سكر حبيبات
  • 150 غرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (على الأقل 60%)
  • 40 غرام نشا الذرة
  • 1 عبوة سكر الفانيليا
  • 1 رشة ملح