- هل يمكنني استخدام اليقطين المسلوق بدلاً من المشوي؟
- يفضل لا. نكهة اليقطين المشوي أكثر تركيزاً، ويحتوي على ماء أقل. اليقطين المسلوق قد يجعل العجينة مائية جداً.
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
زبادي الكرز البروبيووتيك
أوموريس بالطماطم
أودون كلاسيكي
خبز باو بالحمص والكاري الهندي
كرواسون بالعسل واللوز
باثولي بالسميد
لحم بعجين بالثوم
بريتزل الكمثرى والقرفة
كانولي بالكريمة والعسل
كيش بقاعدة البطاطا الحلوة
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
زبادي الكرز البروبيووتيك
أوموريس بالطماطم
أودون كلاسيكي
خبز باو بالحمص والكاري الهندي
كرواسون بالعسل واللوز
باثولي بالسميد
لحم بعجين بالثوم
بريتزل الكمثرى والقرفة
كانولي بالكريمة والعسل
كيش بقاعدة البطاطا الحلوة
كعكة اليقطين النباتية
نكهات الخريف في كعكة واحدة: القوام الكريمي لليقطين وحلاوته الطبيعية تستبدل بامتياز جزءاً من الدهون والسكر. يمنح دقيق اللوز عصارة إضافية ونكهة غنية، بينما تحيي التوابل – القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل – أجواء 'توابل اليقطين' الكلاسيكية. هذه الكعكة كثيفة، غنية ودافئة.
المكونات
300
جم
هريس اليقطين (من يقطين مشوي)
150
جم
دقيق اللوز
100
جم
دقيق القمح
150
جم
سكر بني
100
مل
زيت جوز الهند (مذاب)
200
مل
حليب اللوز
1
عبوة
بيكنج بودر
2
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مبشورة
1
ملعقة صغيرة
مسحوق الزنجبيل
5
مل
مستخلص الفانيليا
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كعك
- مصفاة
- أوعية خلط
- مخفقة
معلومات الحساسية
جلوتين
مكسرات (لوز)
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطني قالب الكعكة بورق الخبز.
نصيحة: يضمن ورق الخبز أسهل إخراج.
2
✓
اخلطي هريس اليقطين، السكر البني، زيت جوز الهند المذاب، حليب اللوز والفانيليا حتى يصبح ناعماً.
نصيحة: من المهم أن يكون المستحلب موحداً، وألا ينفصل الزيت على السطح.
3
✓
في وعاء آخر، انخلي دقيق اللوز، دقيق القمح، البيكنج بودر، الملح والتوابل.
نصيحة: يميل دقيق اللوز للتكتل، النخل يساعد في ذلك. خلط التوابل الجافة يضمن التوزيع المتساوي.
4
✓
اسكبي الخليط الرطب على الجاف، وقلبيه حتى يختفي الدقيق فقط.
نصيحة: الزيوت في دقيق اللوز تثقل العجين، لذا من المهم جداً عدم المبالغة في الخلط، وإلا سيصبح الداخل كثيفاً و'شبيهاً باللحم المقدد'.
5
✓
اسكبي الكتلة في القالب، واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. قومي باختبار الإبرة.
نصيحة: ألياف اليقطين تحتفظ بالرطوبة، لذا ينضج الوسط ببطء أكبر.
6
✓
اتركيها تبرد تماماً في القالب.
نصيحة: وهي ساخنة يكون هيكل العجين مرتخياً جداً وهشاً؛ أثناء التبريد يتصلب النشا والدهون.
7
✓
عند التقديم يمكنك تزيينها بالسكر البودرة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جم هريس اليقطين (من يقطين مشوي)
- 150 جم دقيق اللوز
- 100 جم دقيق القمح
- 150 جم سكر بني
- 100 مل زيت جوز الهند (مذاب)
- 200 مل حليب اللوز
- 1 عبوة بيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- 5 مل مستخلص الفانيليا
- 1 رشة ملح