أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مافن بالكستناء والبرتقال مقدم للتقديم
كاب كيك شتوي بنكهة الكستناء وقشر البرتقال.

مافن بالكستناء والبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
يلتقي اثنان من المفضلات في الشتاء: الكستناء الترابية الكريمية والبرتقال الطازج العطري. بسبب كثافة هريس الكستناء، هذا المافن أكثر رطوبة وتماسكاً من الكعك الإسفنجي العادي، وقشر البرتقال يضمن ألا يكون التأثير العام ثقيلاً جداً. سريع وبسيط ويبقى طرياً في اليوم التالي.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب خبز المافن
  • أكواب ورقية

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطن القالب بالورق. ابشر قشر البرتقال.

نصيحة: ابشر الجزء الأصفر فقط، الأبيض مر!
2 ✓

في وعاء اخلط المكونات الجافة: الدقيق، السكر، البيكنج بودر، الملح، سكر الفانيليا.

نصيحة: الخلط يضمن وصول البيكنج بودر لكل مكان، وارتفاع العجين بشكل متساوٍ.
3 ✓

في وعاء آخر، اخفق البيض قليلاً، أضف الحليب، والزبدة المذابة (ولكن ليست ساخنة!) وهريس الكستناء المهروس بالشوكة، وقشر البرتقال. اخلطه حتى يتجانس.

نصيحة: إذا كانت الزبدة ساخنة، فقد تطهو البيض.
4 ✓

اسكب الخليط الرطب على الجاف. قلبه بملعقة مسطحة بحركات سريعة. لا تبالغ في الخلط، يمكن أن يبقى متكتلاً!

نصيحة: القاعدة الذهبية للمافن: الخلط الزائد ينتج عجيناً قاسياً (فرط نشاط الغلوتين).
5 ✓

وزعه في القوالب (املأها حتى 3/4). اخبزه لمدة 20-25 دقيقة.

نصيحة: تحقق بإبرة: إذا خرج عود الأسنان نظيفاً، فقد نضجت.
6 ✓

اتركها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم بردها تماماً على رف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح المافن محدبًا/مدببًا؟
خبزته على حرارة عالية جداً، ونضجت الحواف قبل الوسط، الذي 'انفجر' بعد ذلك.

المكونات

  • 200 غ هريس كستناء (محلى أو طبيعي)
  • 250 غ دقيق ناعم
  • 80 غ سكر (إذا استخدمت هريس محلى، خفض الكمية للنصف!)
  • 1 حبة قشر برتقال مبشور
  • 2 حبة بيض
  • 100 غ زبدة مذابة
  • 120 مل حليب
  • 1 كيس بيكنج بودر
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 1 رشة ملح