أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
معكرونة بجبن مدخن في صلصة كريمية
طبق معكرونة كريمي محضر بجبن مدخن

معكرونة بالجبن المدخن

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
النسخة الناضجة من المعكرونة بالجبن. السر يكمن في الاستحلاب: دهون الجبن وماء الكريمة يميلان للانفصال، لكن النشا في ماء سلق المعكرونة يساعد على ربطهما في صلصة كريمية مخملية تغلف المعكرونة ولا تسيل عنها.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير (للمعكرونة)
  • مقلاة (للصلصة)
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ضعي الماء ليغلي. ملحيه، واسلقي المعكرونة لتكون 'الدينتي' (فيها قرشة).

نصيحة: لا تسكبي كل الماء عند التصفية! احتفظي بكوب من ماء السلق النشوي.
2 ✓

في هذه الأثناء ذوبي الزبدة في مقلاة، وشوحي فيها الثوم المهروس (لا تدعيه يحمر!).

نصيحة: يجب أن تفوح رائحة الثوم فقط.
3 ✓

صبي الكريمة، سخنيها لدرجة الغليان، ثم خففي النار.

نصيحة: لا داعي لتثخينها (اختزالها)، لأن الجبن والمعكرونة سيمتصان السائل.
4 ✓

اخلطي الجبن المبشور، دعيه يذوب، ورشي الفلفل. إذا كانت كثيفة جدًا، أضيفي من ماء سلق المعكرونة.

نصيحة: يساعد النشا في ماء السلق على استحلاب الصلصة، لتبقى كريمية ولا ينفصل زيتها.
5 ✓

قلبي المعكرونة المصفاة في الصلصة، واطبخيها معًا لنصف دقيقة.

نصيحة: هكذا تمتص المعكرونة النكهات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تكتلت الصلصة؟
أذبت الجبن على نار عالية جدًا، أو لم يذب الجبن بانتظام. أضيفي الجبن مبشورًا دائمًا للكريمة الساخنة ولكن غير المغلية.
لماذا المعكرونة جافة؟
تمتص المعكرونة الرطوبة حتى أثناء الأكل. احتفظي دائمًا بماء السلق لتخفيف الصلصة قبل التقديم.

المكونات

  • 400 غرام معكرونة جافة (بيني أو فوسيلي)
  • 150 غرام جبن مدخن (مبشور)
  • 250 مل كريمة طبخ
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون