- أصبح فيه الكثير من السائل.
- محتوى الماء في الخضروات مرتفع. استمر في الطهي بدون غطاء ليتبخر الفائض وتتركز النكهات.
- طعم مر قليلاً.
- قد يكون قشر الفلفل أو البذور السبب. يمكنك تصحيحه بالقليل من السكر.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
ليتشو (يخنة الفلفل والطماطم)
راتاتوي المجر، جوهر الصيف. الليتشو الجيد ليس حساءً ولا يخنة عادية، بل هو يخنة كثيفة مطبوخة في عصارة الخضروات الخاصة. نسبة الفلفل والطماطم (عادة 2:1) وحلاوة البصل تحدد طابعه. دهن اللحم المقدد يعطي الأساس، ويضيف عمقاً مدخناً يربط الخضروات الطازجة ببعضها.
المكونات
500
g
طماطم ناضجة
1
kg
فلفل أبيض أو فلفل رومي
2
حبه
بصل أحمر
1
ملعقة كبيرة
زيت أو سمن
2
فص
ثوم
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
100
g
لحم بقري مقدد
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة كبيرة أو قدر
- لوح تقطيع
- سكين
طريقة التحضير
1
✓
أذب دهن اللحم المقدد، ثم شوح البصل المقطع حلقات فيه.
نصيحة: إذا كان الدهن قليلاً، أضف الزيت أو السمن. يجب تشويح البصل جيداً، فهذا يعطي كثافة للصلصة.
2
✓
ارفع القدر عن النار، اخلط البابريكا، ثم أضف شرائح الفلفل.
نصيحة: رش الفلفل بالملح أولاً واتركه يذبل قليلاً في بخاره قبل إضافة الطماطم.
3
✓
عندما يذبل الفلفل قليلاً، أضف الطماطم المقطعة والثوم المهروس.
نصيحة: يمكنك تقشير الطماطم (تخرج القشرة بسهولة بعد غمسها في ماء ساخن) إذا كانت القشور تزعجك.
4
✓
اطه المزيج حتى يلين الفلفل ولكن لا يتفتت، وتتكاثف العصارة.
نصيحة: لا تبالغ في الطهي! يجب أن يبقى للفلفل قوام.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 g طماطم ناضجة
- 1 kg فلفل أبيض أو فلفل رومي
- 2 حبه بصل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 100 g لحم بقري مقدد
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا