- أين أجد الكيمتشي والكوتشوجانج؟
- في متاجر الأغذية الآسيوية أو القسم العالمي في الهايبر ماركت الكبيرة. بدلاً من الكيمتشي، يمكن أن يكون الملفوف المخلل المخلوط بالفلفل الحار حلاً طارئًا.
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
زبادي الكرز البروبيووتيك
أوموريس بالطماطم
أودون كلاسيكي
خبز باو بالحمص والكاري الهندي
كرواسون بالعسل واللوز
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
زبادي الكرز البروبيووتيك
أوموريس بالطماطم
أودون كلاسيكي
خبز باو بالحمص والكاري الهندي
كرواسون بالعسل واللوز
برجر كوري
ركيزتا المطبخ الكوري: التخمير والأومامي. في هذا البرجر، تلتقي حموضة وقرمشة الكيمتشي (ملفوف مخمر) مع عمق معجون فول الصويا بالفلفل الحلو والحار (كوتشوجانج). إنه ليس مجرد برجر، بل قنبلة نكهات تهاجم فيها النكهات الحلوة والمالحة والحامضة والحارة في آن واحد.
المكونات
2
قطعة
خبز برجر
400
غرام
لحم بقري (مفروم)
3
ملعقة كبيرة
معجون كوتشوجانج (منه 1 ملعقة في اللحم، 2 للدهن)
100
غرام
كيمتشي (مقطع قليلاً)
2
ورقة
خس آيسبرغ
1
رأس
بصل أبيض
1
حبة
خيار طويل
1
ملعقة كبيرة
سمسم محمص
1
قطعة
زنجبيل طازج (حوالي 2 سم)
1
حبة
بيض
3
ملعقة كبيرة
فتات بانكو
2
ملعقة كبيرة
صلصة صويا
1
فص
ثوم
1
ملعقة كبيرة
زيت سمسم
1
ملعقة كبيرة
عسل
1
رشة
ملح وفلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مبشرة للزنجبيل
- مقلاة
معلومات الحساسية
غلوتين
بيض
صويا
بذور السمسم
طريقة التحضير
1
✓
التحضير: قطع البصل والخيار إلى شرائح رقيقة. اعصر الكيمتشي قليلاً وافرمه بشكل خشن.
نصيحة: عصير الكيمتشي منكه ثمين، لا تتخلص منه، يمكنك خلطه بالمايونيز!
2
✓
خليط اللحم: اخلط اللحم مع الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، 1 ملعقة كبيرة كوتشوجانج، صلصة الصويا، البيض والبانكو. اعجنهم وشكل أقراصًا.
نصيحة: البانكو والبيض يخففان الهيكل، وصلصة الصويا تملح.
3
✓
الطلاء (الجليز): اخلط الـ 2 ملعقة كبيرة المتبقية من الكوتشوجانج مع العسل وزيت السمسم.
نصيحة: هذه الصلصة اللزجة الحلوة والحارة ستتكرمل على اللحم.
4
✓
القلي: اقلِ اللحوم في مقلاة. في الدقيقة الأخيرة، ادهنها بالطلاء.
نصيحة: احذر، الطلاء بالعسل يحترق بسرعة!
5
✓
التركيب: خبز محمص مدهون بزيت السمسم. عليه الخس، اللحم المطلي، الكيمتشي، الخيار، البصل. رش السمسم.
نصيحة: قرمشة الكيمتشي تحل محل الخيار المخلل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 2 قطعة خبز برجر
- 400 غرام لحم بقري (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة معجون كوتشوجانج (منه 1 ملعقة في اللحم، 2 للدهن)
- 100 غرام كيمتشي (مقطع قليلاً)
- 2 ورقة خس آيسبرغ
- 1 رأس بصل أبيض
- 1 حبة خيار طويل
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 قطعة زنجبيل طازج (حوالي 2 سم)
- 1 حبة بيض
- 3 ملعقة كبيرة فتات بانكو
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 رشة ملح وفلفل