أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
ليتشو الكوسا مع الخضروات الطازجة
ليتشو كوسا صحي من مكونات طازجة

ليتشو الكوسا (يخنة خضار)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
نسخة صيفية أخف من الليتشو الكلاسيكي. بما أن الكوسا تنضج أسرع من الفلفل، فإن التوقيت مهم. الهدف هو ألا تطهى الكوسا حتى تصبح مهروسة، بل تبقى متماسكة، بينما تمتص نكهة العصارة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كبيرة أو قدر
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي البصل إلى أنصاف دوائر، والفلفل إلى شرائح، والطماطم والكوسا إلى مكعبات. إذا كانت الكوسا قديمة، أزيلي القلب المحتوي على البذور.

نصيحة: الجزء الداخلي بالبذور إسفنجي، ويطلق الكثير من الماء عند الطهي، مما يخفف العصارة.
2 ✓

ذبلي البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الفلفل، واقليه لبضع دقائق حتى يذبل قليلاً.

نصيحة: نبدأ بالخضروات الأقسى أولاً، لينضج كل شيء في نفس الوقت.
3 ✓

ارفعيه عن النار، واخلطي البابريكا والثوم المهروس، ثم أضيفي الطماطم فوراً.

نصيحة: عصير الطماطم يمنع البابريكا من الاحتراق في الزيت الساخن.
4 ✓

أعيديه إلى النار، أضيفي الكوسا، والملح، والفلفل. اطهيه مغطى لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، حتى تلين الكوسا (دون أن تتفتت).

نصيحة: بفعل الملح تطلق الخضروات عصارتها (التناضح)، وتطهى في هذا البخار.
5 ✓

في النهاية ارفعي الغطاء، وبخري السائل الزائد إذا لزم الأمر، ورشي البقدونس.

نصيحة: كثافة العصارة مسألة ذوق، الغليان بدون غطاء (التقليل) يثخنها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح مائياً جداً؟
95% من الكوسا ماء. إذا كنت لا تريدين أن تغرق الليتشو، ملحيها قليلاً قبل ذلك، اتركيها، وصبي الماء الناتج، أو اقليها على نار عالية بدون غطاء.

المكونات

  • 500 جرام كوسا طرية
  • 2 حبه بصل أحمر
  • 3 حبه فلفل رومي (أصفر أو أبيض)
  • 3 حبه طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 حزمة بقدونس طازج