دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
لينزر بالعسل مرشوش بالسكر البودرة، محشو بالمربى
بسكويت لينزر كلاسيكي محشو بالمربى

لينزر بالعسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
ميزة العجائن التي تحتوي على العسل هي أنه بسبب خاصية العسل الاسترطابية (الاحتفاظ بالرطوبة)، لا تجف الكعكة، بل على العكس: بامتصاص رطوبة الهواء، تصبح أكثر طراوة وهشاشة بمرور الوقت. يجمع هذا اللينزر بين توابل كعك الزنجبيل وحموضة حشوة المربى.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 130 سعرة
🌍 المطبخ هنغاري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ميزان
  • وعاء كبير
  • لوح فرد وشوبك
  • قوالب
  • صينية

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الدقيق، البيكنج بودر، السكر البودرة، القرفة وقشر الليمون المبشور في وعاء.

نصيحة: توازن الزيوت العطرية لقشر الليمون حلاوة العجينة وتعطيها انتعاشًا.
2 ✓

أضف الزبدة الباردة المقطعة، وافركها مع الدقيق. ثم صب العسل وأضف صفار البيض. اعجنها بسرعة.

نصيحة: تتفاعل حموضة العسل مع البيكنج بودر (إنتاج CO2)، لذا لا تتركها تقف طويلًا بعد العجن في درجة حرارة الغرفة.
3 ✓

لفها في بلاستيك، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. خلال ذلك الوقت يترطب الدقيق وتتجمد الزبدة مرة أخرى.

نصيحة: بدون الراحة ستتمزق العجينة عند الفرد وتتشوه عند الخبز.
4 ✓

سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. افرد العجينة على لوح مرشوش بالدقيق بسمك 3 مم، وقطع الأشكال (قواعد وأغطية مثقوبة).

نصيحة: اعمل على أجزاء، واحتفظ بباقي العجينة في الثلاجة.
5 ✓

اخبزها في صينية مبطنة بورق الخبز لمدة 8-10 دقائق، حتى يبدأ القاع بأخذ لون. لا تنتظر حتى يصبح الوجه بنيًا!

نصيحة: بسبب العسل (الكرملة)، تغمق هذه العجينة وتحترق أسرع من اللينزر التقليدي.
6 ✓

عندما تبرد، ألصقها بالمربى، ورش وجهها بالسكر البودرة.

نصيحة: رطوبة المربى هي التي ستلين البسكويت (الانتقال).

أسئلة شائعة حول الوصفة

بقيت العجينة قاسية بعد الخبز.
هذا طبيعي! العجائن بالعسل تكون قاسية بعد الخبز، لكن من المربى والوقوف في العلبة تلين خلال يوم أو يومين.
العجينة لزجة جدًا عند الفرد.
بردها أكثر! بسبب العسل تكون أكثر لزوجة من العجينة الزبدية العادية، البرودة تساعد.

المكونات

  • 300 غ دقيق فاخر
  • 80 غ عسل
  • 200 غ زبدة باردة
  • 100 غ سكر بودرة
  • 2 حبة صفار بيض
  • 0.5 كيس بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 حبة قشر ليمون (مبشور)
  • 200 غ مربى مشمش كثيف (للحشو)
  • 20 غ سكر بودرة (للرش)