- لماذا يطفو السكر في القاع؟
- يذوب السكر بصعوبة بالغة في الماء البارد. لهذا السبب يجب تحضير شراب أو البدء بماء دافئ.
- أصبحت الليمونادة مرة. لماذا؟
- على الأرجح سحقت النعناع بقوة زائدة، أو تركت القشرة البيضاء لليمون فيه.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
ليمونادة بالنعناع
لا شيء أكثر إنعاشًا في يوم صيفي حار من الليمونادة المنزلية المثلجة. السر ليس في التعقيد، بل في النسب والتقنية: كيف نستخرج الزيوت العطرية من قشر الليمون دون جعل المشروب مرًا، وكيف نذيب السكر تمامًا. هذا المشروب هو الزواج المثالي بين حموضة الحمضيات وبرودة النعناع.
المكونات
4
حبة
ليمون
1
باقة كبيرة
نعناع طازج
100
غرام
سكر (أو حسب الرغبة)
200
مل
ماء ساخن (للإذابة)
1.3
لتر
ماء بارد (أو صودا)
20
مكعب
ثلج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- إبريق كبير
- ملعقة خشبية أو مدقة
- عصارة ليمون
طريقة التحضير
1
✓
اخلط السكر في 200 مل من الماء الساخن حتى تحصل على شراب شفاف تمامًا. اتركه ليبرد.
نصيحة: البداية بـ 'الشراب' تضمن عدم بقاء بلورات سكر مقرمشة في المشروب.
2
✓
دحرج الليمون على الطاولة براحة يدك (اضغط عليه بقوة)، ثم اعصره.
نصيحة: الدحرجة تحطم ألياف الليمون الداخلية، مما يمكنك من استخراج عصير أكثر بكثير.
3
✓
اقطف أوراق النعناع من السيقان. ضعها في قاع الإبريق، واضغط عليها *بلطف* بطرف ملعقة خشبية.
نصيحة: فقط 'أيقظ' الأوراق لتطلق زيوتها العطرية. إذا سحقتها لتصبح عجينة، سيصبح المشروب مرًا بطعم العشب بسبب الكلوروفيل.
4
✓
اسكب عصير الليمون وشراب السكر على النعناع. اخلطهم.
نصيحة: هذا هو المركز الأساسي الذي ستخففه لاحقًا.
5
✓
أضف الماء البارد أو الصودا. املأ الأكواب بالثلج عند التقديم.
نصيحة: يجب أن يوضع الثلج دائمًا في النهاية حتى لا يذوب فورًا بسبب الشراب الدافئ.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 حبة ليمون
- 1 باقة كبيرة نعناع طازج
- 100 غرام سكر (أو حسب الرغبة)
- 200 مل ماء ساخن (للإذابة)
- 1.3 لتر ماء بارد (أو صودا)
- 20 مكعب ثلج