- ليس لدي قالب آيس كريم، ماذا أفعل؟
- بطن قالب كيك مستطيل بنايلون، وجمد الخليط كقطعة واحدة، ثم قطعه لشرائح. غطس الشرائح في الشوكولاتة.
- لماذا يلزم الزيت في الشوكولاتة؟
- الشوكولاتة النقية صلبة جدًا وتتكسر عند تجميدها. الزيت يلين بنيتها، مما يشكل طبقة رقيقة ومقرمشة.
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
لوح آيس كريم ديم
الخاتمة الحتمية لزيارات ايكيا السويدية في إصدار منزلي. تكمن خصوصية شوكولاتة "ديم" (Daim) في قلب كراميل اللوز الصلب والزبداني، الذي يشكل تباينًا مقرمشًا مع الآيس كريم الكريمي الناعم. لا تتطلب هذه الوصفة آلة آيس كريم: فأساس الحليب المكثف (ما يسمى بآيس كريم 'no-churn') يبقى كريميًا في الفريزر حتى بدون خفق.
المكونات
200
جرام
شوكولاتة ديم (أو كروكان باللوز)
250
مل
كريمة خفق باردة
100
جرام
حليب مكثف محلى
1
ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيليا
150
جرام
شوكولاتة داكنة (للتغطية)
10
مل
زيت نباتي (طعم محايد)
30
جرام
قطع لوز (محمصة)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قوالب آيس كريم مع أعواد (أو أكواب زبادي صغيرة)
- مضرب بيض كهربائي
- قدر (لإذابة الشوكولاتة)
- كوب عالي الحواف (للتغطيس)
معلومات الحساسية
حليب
جلوتين
لوز
طريقة التحضير
1
✓
اخفق الكريمة الباردة حتى تصبح رغوة ناعمة (لا تجعلها صلبة جدًا مثل كريمة الزبدة).
2
✓
اسكب الحليب المكثف والفانيليا، وقلب برفق.
نصيحة: الحليب المكثف يعطي الحلاوة والقوام، ويمنع تكون الثلج.
3
✓
كسر شوكولاتة ديم لقطع صغيرة (بسكين أو بمطرقة داخل كيس)، واخلطها في المزيج.
4
✓
املأ القوالب، اغرس العود، وجمدها لمدة 4-5 ساعات على الأقل حتى تصبح صلبة تمامًا.
نصيحة: اطرق القالب على الطاولة عند الملء حتى لا تبقى فقاعات هواء.
5
✓
ذوب شوكولاتة التغطية مع الزيت فوق حمام مائي. صبها في كوب طويل واتركها تبرد لتصبح فاترة.
نصيحة: إذا كانت الشوكولاتة ساخنة، ستذيب الآيس كريم. حوالي 30-35 درجة مئوية هي المثالية.
6
✓
أخرج الآيس كريم من القالب (اغمس القالب في ماء دافئ للحظة إذا لزم الأمر)، واغطسه في الشوكولاتة، ثم رشه باللوز فورًا.
نصيحة: عليك العمل بسرعة، لأن الشوكولاتة تتجمد في ثوانٍ على السطح المجمد!
7
✓
أعده على ورق زبدة إلى الفريزر ليتماسك.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جرام شوكولاتة ديم (أو كروكان باللوز)
- 250 مل كريمة خفق باردة
- 100 جرام حليب مكثف محلى
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 150 جرام شوكولاتة داكنة (للتغطية)
- 10 مل زيت نباتي (طعم محايد)
- 30 جرام قطع لوز (محمصة)