دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
لفائف تورتيلا محشوة بفلافل البطاطا الحلوة وخضروات
لفائف مغذية بفلافل البطاطا الحلوة وخضروات طازجة

لفائف فلافل البطاطا الحلوة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة السلطات
الفلافل التقليدية تصنع من الحمص، لكن إضافة البطاطا الحلوة تفتح بعداً جديداً: يصبح داخل الكرات أطرى وأكثر كريمية، والطعم الحلو يلعب بشكل رائع مع ترابية الكمون. هذه اللفافة هي وجبة كاملة في يدك.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • محضرة طعام (روبوت)
  • مقلاة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين (إذا استخدمت دقيق قمح/تورتيلا)
⚠️ بذور سمسم (طحينة)

طريقة التحضير

1 ✓

ضعي الحمص في محضرة الطعام مع التوابل (ثوم، كزبرة، كمون، بقدونس)، وافرميها خشناً (لا تهرسيها تماماً!).

نصيحة: القوام الخشن يعطي الفلافل عضتها المميزة.
2 ✓

اخلطي معها يدوياً البطاطا الحلوة المهروسة والدقيق. اعجنيها لكتلة قابلة للتشكيل.

نصيحة: البطاطا الحلوة هنا تلعب دور الرابط أيضاً (بدل البيض).
3 ✓

بيد مبللة شكلي كرات بحجم الجوز أو أقراصاً.

نصيحة: شكل القرص أسهل في القلي بالمقلاة بقليل من الزيت من الكرة.
4 ✓

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي الأقراص لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ قشرة بنية غامقة.

5 ✓

اخلطي الطحينة بقليل من الماء، الملح، وعصير الليمون حتى تحصلي على كثافة صلصة.

نصيحة: الطحينة عند خلطها بالماء تتكثف أولاً، ثم تفتح وتصبح كريمية.
6 ✓

سخني التورتيلا، احشيها بالخضروات، الكرات المقلية، ورشيها بالصلصة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

الفلافل تتفتت عند القلي؟
ربما كان الخليط رطباً جداً. أضيفي القليل من الدقيق، أو ريحيها في الثلاجة قبل التشكيل ليتماسك النشا.

المكونات

  • 300 غرام بطاطا حلوة (مسلوقة ومهروسة)
  • 250 غرام حمص مسلوق (معلب)
  • 2 fص ثوم
  • 1 باقة بقدونس طازج
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق حمص أو دقيق قمح
  • 4 حبة خبز تورتيلا
  • 100 غرام مزيج سلطة طازج
  • 2 حبة طماطم
  • 1 حبة خيار
  • 100 مل طحينة (معجون السمسم)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للقلي)