- لماذا تهبط رغوة الحليب؟
- إذا كان الحليب ساخنًا جدًا (مغليًا)، يتغير هيكل البروتينات ولا تحتفظ بالهواء. درجة الحرارة المثالية لرغوة الحليب هي 60-65 درجة.
- هل أستخدم خليط توابل جاهز؟
- بكل تأكيد! لكن تحقق مما إذا كان يحتوي على سكر. إذا كان كذلك، قلل كمية العسل.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
لاتيه خبز الزنجبيل
هذا المشروب ليس سوى عيد الميلاد في شكل سائل. أساس اللاتيه (قهوة بالحليب) هو لقاء الإسبريسو الجيد والحليب المبخر، الذي تجننه هنا توابل خبز الزنجبيل المميزة (قرفة، زنجبيل، قرنفل). السر هو تنشيط التوابل: النكهات تذوب بشكل أفضل في الحليب الساخن أو القهوة، وليس برشها لاحقًا. عناق في كوب.
المكونات
60
ml
إسبريسو قوي أو قهوة سوداء
200
ml
حليب كامل الدسم (3.5% أو حليب نباتي باريستا)
15
g
عسل
0.5
ملعقة صغيرة
خليط توابل خبز الزنجبيل
1
رشة
قرفة مطحونة (للثر)
50
ml
كريمة مخفوقة (اختياري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- ماكينة إسبريسو أو صانعة قهوة موكا
- خفاقة حليب (كهربائية أو يدوية)
- كوب زجاجي عالي الحواف أو كوب كبير
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
حضر القهوة. وهي لا تزال ساخنة، اخلط فيها العسل وخليط توابل خبز الزنجبيل.
نصيحة: حرارة القهوة وحموضتها تساعدان على كشف طعم التوابل. إذا وضعتها في الحليب، قد تترسب في القاع.
2
✓
سخن الحليب إلى حوالي 60-65 درجة (عندما يبدأ بالتبخير لكن لا يحرق يدك على جدار الوعاء).
نصيحة: هذه هي درجة الحرارة حيث يكون طعم الحليب الحلو أكثر كثافة (بسبب اللاكتوز)، وتكون الرغوة أكثر استقرارًا.
3
✓
أخفق الحليب حتى تحصل على قوام كريمي بفقاعات دقيقة (ليس الهدف 'رغوة الحمام'، بل كريمة حريرية).
نصيحة: رغوة الحليب الجيدة لامعة وسائلة مثل الطلاء المخفف.
4
✓
صب القهوة المتبلة في قاع الكوب.
نصيحة: هذا يعطي الأساس.
5
✓
أمل الكوب، وصب الحليب المخفوق ببطء عليه. في النهاية ضع الرغوة بالملعقة على الوجه.
نصيحة: إذا كنت ماهرًا، سيمتزج الحليب والقهوة بشكل جميل، وتبقى الرغوة على الوجه (طبقات).
6
✓
إذا كنت ترغب في تدليل إضافي، ضع عليها كريمة مخفوقة ورش القرفة.
نصيحة: رائحة القرفة تنشط فورًا ذكريات الأعياد.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 60 ml إسبريسو قوي أو قهوة سوداء
- 200 ml حليب كامل الدسم (3.5% أو حليب نباتي باريستا)
- 15 g عسل
- 0.5 ملعقة صغيرة خليط توابل خبز الزنجبيل
- 1 رشة قرفة مطحونة (للثر)
- 50 ml كريمة مخفوقة (اختياري)