أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مشروب لاتيه القرفة والقرنفل مزين بعود قرفة وكريمة مخفوقة
نكهات التوابل الشتوية الغنية في مشروب قهوة دافئ

لاتيه القرفة والقرنفل

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان المشروبات
تستخدم هذه الوصفة تقنية 'النقع' (infusion). الزيوت العطرية القابلة للذوبان في الدهون في التوابل (مثل الألدهيدات في القرفة والأوجينول في القرنفل) تهاجر إلى دهون الحليب الدافئ. هذا ينتج طعماً أنعم وأكثر تكاملاً بكثير مما لو رششت المسحوق فقط على وجه المشروب، والذي غالباً ما يبقى خشناً في الحلق.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 140 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير
  • مصفاة
  • أداة رغوة الحليب
  • ماكينة إسبريسو

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ضع الحليب، عود القرفة والقرنفل في قدر، وسخنه حتى يتصاعد البخار (حوالي 65 درجة مئوية).

نصيحة: تحتاج الحرارة لاستخلاص الروائح، لكن يجب ألا يغلي.
2 ✓

ارفعه عن النار، ودعه يرتاح 2-3 دقائق (نقع).

نصيحة: في هذا الوقت تنتقل النكهات للحليب. كلما تركته أطول، زادت التوابل، لكنه يبرد أيضاً.
3 ✓

صف التوابل، واخلط العسل.

نصيحة: العسل يذوب في الحليب الفاتر، ويكمل الطابع الدافئ للتوابل.
4 ✓

اصنع رغوة من الحليب المتبل، وصبه فوق القهوة المحضرة حديثاً.

نصيحة: مرارة القهوة وحلاوة الحليب المتبل تباين كلاسيكي.
5 ✓

رش الوجه بقليل من القرفة المطحونة.

نصيحة: رائحة القرفة المطحونة ستسود قبل أن تشرب حتى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هو مر؟
القرنفل قوي جداً، وإذا نقعته لفترة طويلة أو مضغته، قد يكون مراً مخدراً. التزم بوقت النقع!
هل يمكن استخدام قرنفل مطحون؟
يفضل لا. من الصعب تصفيته، ويعطي شعوراً 'ترابياً' على اللسان.

المكونات

  • 50 مل إسبريسو
  • 200 مل حليب كامل الدسم
  • 1 حبة عود قرفة (قطعة)
  • 2 حبة قرنفل صحيح
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 رشة قرفة مطحونة (للتزيين فقط)