دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
لاتيه الفانيليا مقدم طازجاً
مشروب لاتيه الفانيليا الكريمي واللذيذ

لاتيه الفانيليا

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة المشروبات
سر اللاتيه المثالي هو النظام ثنائي الطور: التقاء الإسبريسو الزيتي الكثيف مع الحليب المبخر الكريمي. الألدهيدات في الفانيليا وتكرمل اللاكتوز في الحليب بفعل الحرارة يخلق نكهات حلوة ومعقدة. هذا ليس مجرد قهوة، بل مشروب حلوى، حيث تعطي رغوة الحليب الدقيقة ملمساً مخملياً في الفم.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ عالمي، إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ماكينة إسبريسو أو وعاء موكا
  • خفاقة حليب (كهربائية أو يدوية)
  • كوب زجاجي مقاوم للحرارة عالي الجوانب
  • ملعقة باريستا

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حضري إسبريسو مزدوج (حوالي 60 مل). الهدف هو الحصول على 'كريما' (رغوة القهوة) كثيفة بلون البندق على الوجه.

نصيحة: تحتوي الكريما على معظم الروائح المتطايرة، هي روح الإسبريسو.
2 ✓

اخلطي السكر البني، مستخلص الفانيليا ورشة ملح في القهوة الساخنة.

نصيحة: الملح يقمع مرارة القهوة، فتشعرين أن المشروب أحلى دون إضافة المزيد من السكر [إدراك التذوق].
3 ✓

سخني الحليب إلى حوالي 60-65 درجة مئوية، وأثناء ذلك اخفقيه. إذا استخدمتِ خفاقة يدوية، ضخي حتى يتضاعف حجمه، ويصبح بقوام كثيف يشبه رغوة الحلاقة.

نصيحة: عند 60 درجة مئوية يبدو سكر الحليب (اللاكتوز) أحلى ما يكون. إذا سخنته كثيراً، سيصبح بطعم 'الحليب المغلي'.
4 ✓

صبي القهوة في كوب عالي. ببطء، وبدءاً من حافة الكوب صبي الحليب المبخر عليه. في النهاية ضعي رغوة الحليب الكثيفة بالملعقة على الوجه.

نصيحة: إذا صببتِ بمهارة، ستتكون طبقات من الحليب والقهوة بسبب اختلاف الكثافة.
5 ✓

زينيه بالكريمة المخفوقة وعود الفانيليا. قدميه فوراً.

نصيحة: بنية رغوة الحليب غير مستقرة، وتهبط خلال دقائق قليلة، لذا اللاتيه هو نوع 'فوري'.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تهبط رغوة الحليب؟
إذا سخن الحليب كثيراً (فوق 70 درجة مئوية)، تتضرر بنية البروتينات بشكل لا رجعة فيه، وتفقد خصائص تشكيل الرغوة. استخدمي مقياس حرارة أو تحسسي الإبريق!
هل يمكنني استخدام حليب نباتي؟
نعم، لكن ابحثي عن نسخ 'باريستا'، التي أضيفت لها دهون نباتية ومثبتات من أجل رغوة مناسبة.

المكونات

  • 60 مل إسبريسو قوي محضر طازجاً
  • 200 مل حليب كامل الدسم (3.5% على الأقل)
  • 5 مل مستخلص الفانيليا
  • 10 جم سكر بني
  • 1 رشة ملح
  • 50 مل كريمة مخفوقة (اختياري للوجه)
  • 1 عود فانيليا (للزينة)