دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شرائح كيش نباتي بالسبانخ
كيش نباتي صحي بالسبانخ والتوفو بعجينة هشة

كيش نباتي بالسبانخ

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية أطباق جانبية
روح الكيش هي صوص البيض والكريمة (رويال) الذي يتماسك عند الخبز. في النسخة النباتية، نحقق هذا القوام بمزج التوفو الحريري والنشا. استخدام 'الملح الأسود' (كالا ناماك) برائحته الكبريتية يخدع الحواس ويعطي طعم البيض.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي (نسخة نباتية)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيش أو فطيرة
  • خلاط
  • مقلاة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

للعجين، افرك الدقيق مع المارجرين البارد والملح بحركات سريعة. أضف ماءً مثلجاً كافياً ليتماسك.

نصيحة: لا تعجنه كثيراً! إذا ذاب المارجرين من حرارة يدك، سيقسو العجين. بخار الدهن البارد هو ما ينفخ العجين ويجعله مورقاً.
2 ✓

لفه بنايلون وضعه في الثلاجة 30 دقيقة. في الأثناء ذبل السبانخ في الزيت مع الثوم، ثم اعصر الماء منه.

نصيحة: ماء السبانخ سيببل العجين، لذا يجب عصره.
3 ✓

اخلط التوفو، الكريمة، الخميرة والتوابل في الخلاط حتى يصبح كريماً.

نصيحة: إذا كان لديك 'ملح أسود' (كالا ناماك)، استخدمه بدل الملح العادي لطعم البيض.
4 ✓

افرد العجين، وبطن به القالب. اثقبه بشوكة، واخبزه مسبقاً في 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (خبز أعمى).

نصيحة: الخبز المسبق يمنع الحشوة من تبليل القاع.
5 ✓

اخلط السبانخ مع الكريمة، صبه على العجين، واخبز لـ 30-35 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه.

نصيحة: انتظر ليصبح فاتراً، عندها يتماسك الهيكل ويصبح قابلاً للتقطيع.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لم تتماسك الحشوة.
السبانخ كان رطباً جداً أو النشا/التوفو قليل. اعصر السبانخ دائماً بعد الطهي! دع الكيش يبرد تماماً قبل التقطيع ليتماسك.

المكونات

  • 200 جم دقيق قمح كامل
  • 100 جم مارجرين نباتي بارد (مكعبات)
  • 4 ملعقة كبيرة ماء مثلج
  • 300 جم سبانخ طازج
  • 300 جم توفو سادة (قاسي)
  • 100 مل كريمة نباتية أو حليب
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة رقائق خميرة غذائية (للطعم الجبني)
  • 1 رشة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود