أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كيكة جبن القريش الكلاسيكية مرشوشة بالسكر البودرة
كيكة جبن القريش الهوائية والناعمة، تذوب في الفم

كيكة جبن القريش

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
كيكة الجبن هذه هي السلاح السري لربات البيوت "الأذكياء": كعكة مخلوطة بدون قاعدة عجين، ترتب نفسها أثناء الخبز. يمتص السميد المصل وينتفخ، مما يعطي الكعكة بنية مستقرة، بينما تبقى دسامة الجبن والكريمة. بسيطة، منزلية، ورائحتها لا تقاوم بفضل قشر الليمون.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 50 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك يفتح (24 سم)
  • خلاط يدوي أو مضرب

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ جلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطني قالب الكيك بورق الزبدة، أو ادهنيه بالزبدة والدقيق.

نصيحة: الورق حل أضمن، لأن خليط الجبن يميل للالتصاق.
2 ✓

افصلي البيض. اخفقي الصفار مع السكر والفانيليا حتى يصبح رغوياً.

نصيحة: تساعد بلورات السكر في إدخال الهواء إلى الصفار (يصبح لونه فاتحاً).
3 ✓

اخلطي معه الجبن (إذا كان متكتلاً اهرسيه بالشوكة)، الكريمة الحامضة، السميد، البيكنج بودر وقشر الليمون.

نصيحة: دعي الخليط يرتاح 10 دقائق قبل الخبز ليبدأ السميد بامتصاص الرطوبة.
4 ✓

اخفقي بياض البيض حتى يتماسك مع رشة ملح، ثم قلبيه بحذر في خليط الجبن.

نصيحة: يخفف البياض كثافة الجبن. اعملي بحركات دائرية، لا تكسري الرغوة.
5 ✓

صبيه في القالب، واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة. يكون جيداً عندما يكون الوجه ذهبياً بنياً، والوسط لم يعد يهتز كثيراً.

نصيحة: إذا تحمر كثيراً، غطيه بالقصدير في منتصف الوقت.
6 ✓

دعيه يبرد في القالب، ثم قطعيه. عند التقديم رشي عليه السكر البودرة.

نصيحة: يكون قوامه طرياً وهو دافئ، ويتماسك عند التبريد.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت؟
هذا النوع من الكيك يهبط قليلاً دائماً أثناء التبريد، هذا طبيعي. إذا هبطت كثيراً، فقد خفقت فيها الكثير من الهواء الذي خرج فجأة.

المكونات

  • 500 جرام جبن قريش (نصف دسم)
  • 3 قطعة بيض
  • 150 جرام سكر حبيبات
  • 1 عبوة سكر فانيليا
  • 200 جرام كريمة حامضة
  • 50 جرام سميد القمح
  • 1 قطعة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للرش)