دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيكة الجزر بطبقة جبن كريمي، مزينة بالجوز والجزر المبشور
حلوى ناعمة وكريمية سهلة التحضير

كيكة الجزر

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
سر كيكة الجزر لا يكمن في طعم الجزر، بل في بنيته. الخضار المبشور يطلق الرطوبة باستمرار أثناء الخبز، لذا تبقى الكيكة رطبة لأيام، على عكس الكيك الإسفنجي الذي يجف بسرعة. هذه النسخة محضرة بالزيت، مما يعطي قواماً أخف وأكثر هوائية، وتضمن التوابل والجبن الكريمي الحامض أن تكون كل قضمة مثيرة. طعام مريح حقيقي لا يبطل موضته أبداً.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك (22-24 سم)
  • خفاقة يدوية أو كهربائية
  • مبشرة
  • منخل

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ جلوتين
⚠️ مكسرات (جوز)
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (خبز من الأسفل والأعلى). غلف قاع قالب الكيك بورق زبدة.

نصيحة: الفرن الساخن ينشط البيكنج بودر فوراً، مما يجعل العجينة مرتفعة.
2 ✓

انخل الدقيق مع البيكنج بودر، الملح والقرفة في وعاء. اخلط معه الجوز المقطع أيضاً.

نصيحة: النخل يفكك الدقيق ويزيل الكتل، والملح يبرز النكهات الحلوة.
3 ✓

اخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يبيض (حوالي 5 دقائق بالآلة)، ثم اسكب الزيت في خيط رفيع مع الخلط المستمر.

نصيحة: رغوة البيض والزيت تشكل مستحلباً مستقراً، وهذا يعطي هيكل العجينة.
4 ✓

قلب خليط الدقيق في كتلة البيض بملعقة مسطحة، وفي النهاية اخلط الجزر المبشور. اخلط فقط حتى تتجانس!

نصيحة: إذا خلطت الدقيق أكثر من اللازم، ستصبح العجينة مطاطية وكثيفة (تكون الغلوتين).
5 ✓

صبها في القالب، واخبزها لمدة 35-40 دقيقة. قم باختبار العود: إذا خرج العود المغرز في المنتصف نظيفاً، فقد نضجت. اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم بردها تماماً على رف.

نصيحة: الرف يضمن التهوية من الأسفل أيضاً، فلا 'يعرق' قاع العجين.
6 ✓

للكريمة، اخلط الجبن الكريمي البارد حتى يصبح ناعماً مع السكر البودرة المنخول وعصير الليمون. ادهنها على وجه الكيكة الباردة تماماً.

نصيحة: إذا كانت الكيكة فاترة، ستسيل الكريمة. لا تخلط الجبن الكريمي كثيراً بالآلة، لأنه قد يصبح سائلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبط المنتصف؟
إما أنك فتحت باب الفرن مبكراً جداً (صدمة حرارية)، أو استخدمت الكثير من البيكنج بودر.
هل يمكن استبدال الزيت بالزبدة؟
ممكن، لكن الزيت يبقي العجينة أطرى وأكثر رطوبة حتى بعد التبريد، بينما تتصلب الزبدة.

المكونات

  • 300 جرام جزر (منظف، مبشور ناعم)
  • 200 جرام سكر حبيبات
  • 200 جرام دقيق ناعم
  • 100 مل زيت محايد الطعم (مثل دوار الشمس)
  • 3 حبة بيض (حجم M)
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 رشة ملح
  • 50 جرام جوز (مفروم خشن)
  • 1 عبوة سكر فانيليا
  • 200 جرام جبن كريمي (طبيعي، ليس خفيف الدسم)
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون