- لماذا أصبحت العجينة كثيفة؟
- لقد بالغت في الخلط بعد إضافة الدقيق. اخلط فقط حتى يختفي الدقيق، ليس أكثر!
- سقط الجوز إلى القاع.
- كانت العجينة سائلة جدًا. جرب إضافة القليل من الدقيق في المرة القادمة، أو قلب الجوز في الدقيق قبل إضافته للخليط.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كيكة الجوز
أحيانًا تكون البساطة هي الأفضل. تعتمد هذه الكيكة المخلوطة على الزيوت الطبيعية ونكهة الجوز. لا يوجد خفق لساعات، ولا كريمة معقدة، فقط عجينة طرية وعطرة، قد تكون أطيب في اليوم التالي عندما تمتزج النكهات بجانب القهوة بالحليب.
المكونات
200
جرام
دقيق فاخر
100
جرام
جوز مطحون
150
جرام
سكر
2
حبة
بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
100
جرام
زبدة لينة
100
مل
حليب
1
عبوة
بيكنج بودر
1
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1
ملعقة صغيرة
فانيليا
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز أو قالب كيك (20-22 سم)
- خفاقة يدوية
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
مكسرات
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخلط المكونات الجافة: الدقيق، الجوز المطحون، البيكنج بودر، القرفة.
نصيحة: التوزيع المتساوي للبيكنج بودر مهم حتى لا تكون الكيكة 'محدبة' من جانب واحد.
2
✓
اخفق الزبدة اللينة والسكر بالخفاقة حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا (حوالي 3-4 دقائق). أضف البيض واحدة تلو الأخرى.
نصيحة: خفق الزبدة يدخل الهواء في العجين، مما يجعل قوامه خفيفًا.
3
✓
أضف خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى خليط الزبدة. اخلط حتى يتماسك العجين فقط.
نصيحة: إذا صببت الحليب دفعة واحدة، قد تنفصل الزبدة. الإضافة بالتناوب تحافظ على الاستحلاب.
4
✓
اسكب الخليط في القالب المدهون بالزبدة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة. تحقق بعود أسنان.
نصيحة: إذا خرج عود الأسنان نظيفًا، فهي جاهزة. لا تفرط في الخبز لأن الجوز قد يسبب جفافها.
5
✓
اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم على رف سلكي تمامًا. قدمها مع سكر ناعم.
نصيحة: زيوت الجوز تكون غير مستقرة وهي ساخنة، وتتكسر الكيكة بسهولة. التبريد يثبتها.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جرام دقيق فاخر
- 100 جرام جوز مطحون
- 150 جرام سكر
- 2 حبة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
- 100 جرام زبدة لينة
- 100 مل حليب
- 1 عبوة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا