دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيكة البوندت بالتفاح والموز مقدمة
كيكة بوندت منعشة ولذيذة بالتفاح والموز

كيكة البوندت بالتفاح والموز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
كعكة الإنقاذ، عندما يتبقى بعض الموز المرقط والتفاح المتجعد في وعاء الفاكهة. محتوى النشا والسكريات في الموز يتكرمل أثناء الخبز، مما يجعل العجينة رطبة ومعطرة بشكل لا يصدق، ويرفع قالب البوندت هذه العجينة المخلوطة البسيطة إلى مستوى احتفالي.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب بوندت
  • خلاط يدوي أو مضرب
  • مبشرة
  • 2 وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية (خبز علوي وسفلي). ادهن قالب البوندت بالزبدة جيداً، ثم رشه بالدقيق، واطرق الفائض منه.

نصيحة: القالب 'المبطن' يضمن أن العجين يمكنه التشبث أثناء الخبز، وينزلق بسلاسة في النهاية. (فصل القالب)
2 ✓

في وعاء، اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.

نصيحة: يبرز الملح النكهات الحلوة، ويمنع خلط البيكنج بودر وجود ثقوب كبيرة في العجين. (توازن النكهة وزيادة الحجم)
3 ✓

اهرس الموز بشوكة. ابشر التفاح واعصر عصيره (اشرب العصير، إنه لذيذ!).

نصيحة: إذا بقي التفاح رطباً جداً، قد يبلل العجين، ويبقى الداخل 'عجينياً'.
4 ✓

اخفق البيض الكامل مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح أصفر فاتح وكريمي (حوالي 3-4 دقائق).

نصيحة: كلما أدخلت المزيد من الهواء في البيض، كلما كان هيكل الكعكة أخف. (تخفيف ميكانيكي)
5 ✓

اخلط الزبدة المذابة والحليب ثم الموز والتفاح المبشور مع خليط البيض.

نصيحة: يجب ألا تكون الزبدة ساخنة، لأنها قد تخثر البيض (تأثير البيض المخفوق).
6 ✓

قلب خليط الدقيق على دفعات، واخلط فقط حتى يختفي الدقيق. لا تفرط في الخلط!

نصيحة: ينشط الخلط الزائد الغلوتين في الدقيق، مما يجعل الكعكة مطاطية وقاسية، وليست هشة. (تكون خيوط الغلوتين)
7 ✓

صب الخليط في القالب، واخبزه لمدة 40-45 دقيقة. تحقق باختبار العود: اغرسه في الوسط، إذا خرج نظيفاً، فقد نضجت.

نصيحة: إذا تحمر الوجه بسرعة كبيرة، لكن الداخل لا يزال نيئاً، غطه بورق ألومنيوم.
8 ✓

اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على شبك.

نصيحة: هيكل الكعكة الساخنة لا يزال ضعيفاً، إذا قلبتها فوراً قد تتفتت. خلال الـ 10 دقائق يستقر الهيكل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت الكيكة؟
ربما خلطت العجين لفترة طويلة جداً (تشكل هيكل الغلوتين)، أو كان فيها الكثير من البيكنج بودر. لا تفتح باب الفرن في أول 20 دقيقة!
هل يمكنني استبدال الزبدة بالزيت؟
نعم، الزيت يجعل العجينة أطرى، لكن نكهة الزبدة أغنى.

المكونات

  • 250 جرام دقيق فاخر
  • 150 جرام سكر
  • 3 حبه بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 100 جرام زبدة (مذابة، لكن ليست ساخنة)
  • 2 حبه موز (ناضج، مرقط)
  • 150 جرام تفاح (مبشور)
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 1 عبوة سكر الفانيليا
  • 50 مل حليب
  • 1 رشة ملح