- هل يمكنني استخدام تين مجفف؟
- نعم، لكن انقعه مسبقاً في شاي أو ماء ليلين، ثم قطعه صغيراً واخلطه في العجين بدلاً من الوجه.
- متى يكون موسم التين؟
- عادة ما ينضج التين من أواخر الصيف إلى الخريف.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كيك التين والجوز
يختزل هذا الكيك نكهات بداية الخريف. تكمل حلاوة التين العسلية والطابع الترابي والزيتي للجوز بعضهما البعض. بما أن التين يتكرمل ويطلق عصيره أثناء الخبز، يصبح العجين حوله أكثر دسامة، بينما يعطي الجوز قواماً مقرمشاً.
المكونات
200
غ
دقيق ناعم
100
غ
جوز مطحون
200
غ
تين طازج
100
غ
زبدة (طرية)
150
غ
سكر حبيبات
3
حبة
بيض
100
مل
حليب
10
غ
بيكنج بودر
5
مل
خلاصة الفانيليا
3
غ
سكر بودرة
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كيك مقاس 22 سم - يفضل القالب ذو المشبك.
- لوح تقطيع وسكين حاد - لتقطيع التين.
- مضرب يدوي - لخلط العجين.
معلومات الحساسية
جلوتين
مكسرات (جوز)
بيض
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطن القالب بالورق. اغسل وقطع التين (إلى حلقات أو شرائح).
نصيحة: اختر تيناً ناضجاً لكن متماسكاً، التين الناضج جداً يسيل أثناء الخبز.
2
✓
اخلط الدقيق والجوز المطحون والبيكنج بودر والملح.
نصيحة: قشرة الجوز تعطي طعماً مراً قليلاً يوازن حلاوة التين بشكل جيد.
3
✓
اخفق الزبدة مع السكر، أضف البيض والفانيليا والحليب.
نصيحة: إذا لم تكن الزبدة والبيض بنفس درجة الحرارة، قد ينفصل الخليط.
4
✓
قلب الخليط الجاف مع الرطب.
نصيحة: اخلط فقط حتى يتماسك، لا أكثر.
5
✓
صبه في القالب، سوّه، ورتب التين على الوجه (الوجه المقطع للأعلى).
نصيحة: اضغطه قليلاً في العجين، لكن ليس تماماً.
6
✓
اخبز لمدة 35-40 دقيقة.
نصيحة: يطلق التين العصير، لذا ينضج العجين حوله ببطء أكبر.
7
✓
برده على شبك، ثم رشه بالسكر البودرة.
نصيحة: قليل من العسل المنسكب على الوجه عند التقديم يصنع المعجزات!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غ دقيق ناعم
- 100 غ جوز مطحون
- 200 غ تين طازج
- 100 غ زبدة (طرية)
- 150 غ سكر حبيبات
- 3 حبة بيض
- 100 مل حليب
- 10 غ بيكنج بودر
- 5 مل خلاصة الفانيليا
- 3 غ سكر بودرة
- 1 رشة ملح