دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيك القرفة مقدم للضيافة
رفيق الشاي المثالي بنكهة التوابل العطرية

كيك القرفة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
القرفة هي واحدة من أقدم توابلنا، التي لا تنكه فحسب، بل تخلق رائحتها شعوراً بالدفء المنزلي. هذا الكيك عبارة عن حلوى بسيطة تعتمد على العجين المخلوط بالزبدة (sponge cake)، حيث تسود القرفة. فتاته كثيفة وطرية، رفيق مثالي لشاي بعد الظهر أو القهوة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك مجوف أو عادي - يمكن خبزه في أي منهما.
  • مضرب كهربائي - لعجين هوائي.
  • شبك - للتبريد.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق.

نصيحة: تضمن هذه الطريقة "الفرنسية" عدم التصاق العجين بالقالب، خاصة إذا كان منقوشاً.
2 ✓

اخفق الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا والملح جيداً (3-5 دقائق).

نصيحة: ستقوم بلورات دهون الزبدة بحبس فقاعات الهواء.
3 ✓

أضف البيض واحداً تلو الآخر، مع الخلط جيداً مع كل واحدة.

نصيحة: يتشكل المستحلب (مزيج الدهون والماء) هنا. إذا تفكك، ملعقة دقيق تساعده.
4 ✓

اخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة. أضفها بالتناوب إلى العجين مع الحليب: قليل من الدقيق، قليل من الحليب، وانته بالدقيق.

نصيحة: الإضافة بالتناوب تمنع العجين من أن يصبح سائلاً جداً أو متكتلاً.
5 ✓

سوّيه في القالب، واخبزه لمدة 35-40 دقيقة (اختبار العود).

نصيحة: لا تفتح الفرن في أول 20 دقيقة، لأن العجين قد يهبط.
6 ✓

اتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه على شبك.

نصيحة: يسمح الشبك بتدفق الهواء، فلا يصبح القاع رطباً.
7 ✓

بعد أن يبرد، رشه بسكر بودرة بالقرفة.

نصيحة: لذيذ وهو دافئ أيضاً، لكن تقطيعه وهو بارد أجمل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح الكيك جافاً؟
خبزته أكثر من اللازم. كل فرن يختلف، ابدأ اختبار العود قبل 5 دقائق من النهاية!
كيف أجعله أكثر إثارة؟
اخلط في العجين تفاحاً مقطعاً صغيراً أو جوزاً، فهي تتناسب بشكل رائع مع القرفة.

المكونات

  • 250 غ دقيق ناعم
  • 150 غ زبدة (طرية)
  • 150 غ سكر حبيبات
  • 3 حبة بيض
  • 100 مل حليب
  • 10 غ قرفة مطحونة
  • 5 غ بيكنج بودر
  • 10 غ سكر الفانيليا
  • 2 غ سكر بودرة (للتزيين)
  • 1 رشة ملح