دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيفير الشوفان البروبيوتيك في زجاجة، مشروب نباتي حريري مقدم
كيفير شوفان نباتي بنباتات حية محضر في المنزل

كيفير الشوفان البروبيوتيك

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة
هذا هو كيفير الشوفان في أنقى صوره: وصفة أساسية تستخدم قوة الكيفير المائي لتحويل الحليب النباتي. بينما يكسر كيفير الحليب اللاكتوز، هنا يعمل السكر المضاف كغذاء للثقافة، بينما يتخمر حليب الشوفان ويحمض ويصبح أكثر استدامة. النتيجة هي مشروب أساسي محايد، فوار قليلاً، وبروبيوتيك، يمكنك استخدامه للعصائر، أو شربه كما هو، أو تنكيهه لاحقاً.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 أيام 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 90 سعرة
🌍 المطبخ نباتي / وصفة أساسية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء زجاجي كبير
  • مصفاة بلاستيكية
  • ملعقة خشبية
  • غطاء قماشي

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين (شوفان)

طريقة التحضير

1 ✓

قم بإذابة سكر القصب في القليل من حليب الشوفان (حوالي 1 ديسيلتر). إذا لزم الأمر، سخنه قليلاً، لكن برده لدرجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

نصيحة: الذوبان الكامل للسكر مهم حتى يتمكن الفطر من الوصول إليه بشكل متساوٍ.
2 ✓

صب القاعدة المحلاة وباقي حليب الشوفان في زجاجة نظيفة. أضف بلورات الكيفير المائي.

نصيحة: تأكد من أن حليب الشوفان لا يحتوي على مواد حافظة، لأنها تمنع التخمير.
3 ✓

غطه بقطعة قماش، وثبتها بمطاط، واتركه على الطاولة لمدة 24-48 ساعة. راقب الفقاعات والرائحة.

نصيحة: إذا انفصل 'الماء' عن المادة الكثيفة، فهذا طبيعي. الرائحة الحامضة التي تشبه الزبادي تشير إلى الجاهزية.
4 ✓

صف البلورات بمصفاة بلاستيكية (واشطفها بالماء قبل وضعها في ماء سكري للراحة). ضع كيفير الشوفان الجاهز في الثلاجة.

نصيحة: يبقى كيفير الشوفان في الثلاجة لأسابيع، ويستمر في الحموضة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا نحتاج السكر لحليب الشوفان؟
الغذاء الرئيسي لفطر الكيفير المائي هو السكروز (السكر). على الرغم من أن الشوفان يحتوي على الكربوهيدرات، إلا أن الفطر يحتاج إلى سكر سهل الوصول إليه للتخمير النشط.
كم من السكر يبقى فيه؟
خلال 24-48 ساعة من التخمير، يستهلك الفطر معظم السكر ويحوله إلى حمض/غاز، لذا لن تكون النتيجة النهائية حلوة جداً.

المكونات

  • 1000 مل حليب شوفان طبيعي (يفضل منزلي أو خالي من الإضافات)
  • 30 جرام بلورات كيفير مائي
  • 20 جرام سكر قصب