- لماذا أصبح الداخل ثقيلاً وشبيهاً بالعجين؟
- الموز فاكهة ثقيلة. من المهم أن تخبز العجينة جيداً، ولا تستخدم موزاً أكثر مما هو مكتوب في الوصفة، لأن العجينة لن تتحمل وزنه.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كوجلوف الموز
منقذ الموز مفرط النضج. عندما تتحول قشرة الموز إلى اللون البني، يتحول محتواها من النشا بالكامل تقريباً إلى سكر، مما يجعلها تعمل كمحلي طبيعي في الكعكة. يعطي هريس الموز رطوبة إضافية للعجينة، لذا تظل طرية لأيام، بل وتصبح ألذ في اليوم التالي.
المكونات
250
جم
دقيق فاخر
120
جم
سكر حبيبات
100
جم
زبدة طرية
2
حبة
بيض
3
حبة
موز ناضج
10
جم
بيكنج بودر
10
جم
سكر الفانيليا
100
مل
حليب
5
جم
قرفة مطحونة
20
جم
سكر بودرة
10
جم
زبدة للقالب
10
جم
دقيق للقالب
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كوجلوف
- شوكة (لهرس الموز)
- خفاقة يدوية
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق.
نصيحة: عجينة الموز عالية المحتوى من السكر، تتكرمل وتلتصق بسهولة، لذا كن دقيقاً.
2
✓
اخلط الدقيق، البيكنج بودر والقرفة.
نصيحة: تبرز القرفة نكهة الموز بشكل رائع.
3
✓
اهرس الموز بشوكة.
نصيحة: لا بأس إذا بقيت قطع صغيرة، سيكون أكثر ريفية.
4
✓
اخفق الزبدة مع السكريات حتى تصبح رغوية، أضف البيض، ثم هريس الموز.
نصيحة: يعتبر هريس الموز سائلاً أيضاً في العجينة.
5
✓
اخلط معها خليط الدقيق والحليب بالتناوب.
نصيحة: اعمل بحركات سريعة.
6
✓
اخبز لمدة 40-45 دقيقة (اختبار العود!). بردها على شبكة.
نصيحة: ينضج وسط كعك الموز بصعوبة أكبر، تحقق بعمق بالعود.
7
✓
عند التقديم رشها بسكر البودرة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 جم دقيق فاخر
- 120 جم سكر حبيبات
- 100 جم زبدة طرية
- 2 حبة بيض
- 3 حبة موز ناضج
- 10 جم بيكنج بودر
- 10 جم سكر الفانيليا
- 100 مل حليب
- 5 جم قرفة مطحونة
- 20 جم سكر بودرة
- 10 جم زبدة للقالب
- 10 جم دقيق للقالب