أوكارا في عجين، يقدم مع الكزبرة الطازجة أوكارا في عجين وعاء تونكاتسو مع الخضروات، شريحة لحم مقلية وخضروات ملونة وعاء تونكاتسو مع الخضروات ماكارون القرفة ونكهة الروم جاهز للتقديم ماكارون القرفة ونكهة الروم سوربيه المانجو المنزلي المنعش سوربيه المانجو يخنة كبدة دجاج مع جزر وفلفل كبدة دجاج في صلصة خضروات رامن البيض المسلوق نصف سلق مقدم مع بيض طري رامن البيض المسلوق نصف سلق خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية مقدم للتقديم خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية فطيرة القهوة تقدم في طبق فطيرة القهوة لوح آيس كريم ديم مغطى بالشوكولاتة لوح آيس كريم ديم برجر تكس مكس مع فلفل الهالبينو برجر تكس مكس بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر مقدمة بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر ألو تيكي بحشوة الحمص، طبق متبل ومقرمش ألو تيكي بحشوة الحمص ميلوماكارونا مغطاة بالشوكولاتة البيضاء ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء سمك هلبوت مشوي مع توابل طازجة سمك الهلبوت المشوي إنتشلادا بالدجاج والجبن إنتشلادا توستون محشو بالجبن، بحشوة جبن غنية وخبز مقرمش. توستون محشو بالجبن بريغاديرو بالبندق المحمص، كرات بندق مقرمشة في شوكولاتة حريرية بريغاديرو بالبندق المحمص كروستاتا بالتفاح والقرفة، شرائح فطيرة ريفية طازجة كروستاتا بالتفاح والقرفة تاماليتو بالزبيب مقدم مع جبن فيتا وشرائح اللايم تاماليتو بالزبيب متبوحة مقدمة مع النعناع الطازج والزيتون متبوحة بالزيتون والنعناع أوكارا في عجين، يقدم مع الكزبرة الطازجة أوكارا في عجين وعاء تونكاتسو مع الخضروات، شريحة لحم مقلية وخضروات ملونة وعاء تونكاتسو مع الخضروات ماكارون القرفة ونكهة الروم جاهز للتقديم ماكارون القرفة ونكهة الروم سوربيه المانجو المنزلي المنعش سوربيه المانجو يخنة كبدة دجاج مع جزر وفلفل كبدة دجاج في صلصة خضروات رامن البيض المسلوق نصف سلق مقدم مع بيض طري رامن البيض المسلوق نصف سلق خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية مقدم للتقديم خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية فطيرة القهوة تقدم في طبق فطيرة القهوة لوح آيس كريم ديم مغطى بالشوكولاتة لوح آيس كريم ديم برجر تكس مكس مع فلفل الهالبينو برجر تكس مكس بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر مقدمة بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر ألو تيكي بحشوة الحمص، طبق متبل ومقرمش ألو تيكي بحشوة الحمص ميلوماكارونا مغطاة بالشوكولاتة البيضاء ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء سمك هلبوت مشوي مع توابل طازجة سمك الهلبوت المشوي إنتشلادا بالدجاج والجبن إنتشلادا توستون محشو بالجبن، بحشوة جبن غنية وخبز مقرمش. توستون محشو بالجبن بريغاديرو بالبندق المحمص، كرات بندق مقرمشة في شوكولاتة حريرية بريغاديرو بالبندق المحمص كروستاتا بالتفاح والقرفة، شرائح فطيرة ريفية طازجة كروستاتا بالتفاح والقرفة تاماليتو بالزبيب مقدم مع جبن فيتا وشرائح اللايم تاماليتو بالزبيب متبوحة مقدمة مع النعناع الطازج والزيتون متبوحة بالزيتون والنعناع
كوبلر كلاسيكي، مع فواكه توتية طازجة وعجينة بالقرفة
كوبلر فواكه توتية طازجة، بعجينة القرفة

كوبلر الفواكه الكلاسيكي

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الكوبلر هو الأخ الأصغر الكسول ولكن العبقري للفطيرة. يخفي اسمه كلمة 'حجر الرصف' (cobblestone)، لأن كتل العجين المقطعة على وجه الفاكهة تبدو بعد الخبز كشارع قديم مرصوف. في الأسفل يخنة فواكه ساخنة تغلي، وفي الأعلى كعك/بسكويت بالزبدة هش. لا يُهزم مع كرة آيس كريم فانيليا.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • طبق فرن مقاوم للحرارة (سيراميك أو زجاج)
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي الفاكهة مع 50 جم سكر والنشا. صبيها في قاع طبق الفرن.

نصيحة: النشا يكثف العصير الخارج من الفاكهة، فتصبح صلصة وليست حساء.
2 ✓

للعجين، افركي الدقيق والبيكنج بودر وباقي السكر مع الزبدة الباردة (مثل عجينة الفطيرة)، ثم اخلطي معها الحليب. ستحصلين على كتلة لزجة وكثيفة.

نصيحة: لا تخلطي حتى التجانس التام! قطع الزبدة تجعل العجينة هشة.
3 ✓

بالملعقة ضعي كومات على وجه الفاكهة. لا داعي لتغطيتها بالكامل، اتركي فتحات ليخرج البخار.

4 ✓

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة، حتى تصبح العجينة ذهبية، والفاكهة تحتها تغلي بقوة.

نصيحة: 'الغليان' يشير إلى أن النشا وصل لدرجة حرارة التكثيف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

عصير الفاكهة خفيف جداً.
الفاكهة المجمدة تطلق عصارة أكثر. استخدمي نشا أكثر، أو اتركيه يبرد 20 دقيقة بعد الخبز لتتكثف العصارة (تتخثر).

المكونات

  • 600 g فواكه توتية مشكلة (طازجة أو مجمدة)
  • 150 g سكر (مقسم: 50 جم للفاكهة، 100 جم للعجين)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا طعام
  • 200 g دقيق
  • 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 100 g زبدة باردة (مكعبات)
  • 150 ml حليب