دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كوب كريمة الشوكولاتة مع الكرات مقدم للضيافة
تحلية طبقات أنيقة وسريعة التحضير في الكأس

كوب كريمة الشوكولاتة مع الكرات

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
عبقرية حلويات الأكواب (verrine) تكمن في بساطتها: لا حاجة للخبز، ولا للقلق بشأن قالب الكيك، ومشهد الطبقات بحد ذاته فاتح للشهية. في هذه النسخة، يتم تخفيف كثافة كريمة الشوكولاتة المطبوخة الناعمة بخفة الكريمة المخفوقة، بينما يضيف فتات البسكويت قواماً مقرمشاً لكل ملعقة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 650 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • أكواب زجاجية - شفافة لتظهر الطبقات.
  • قدر بمقبض - لطبخ الكريمة.
  • مضرب يدوي - للكريمة ولخلط المزيج.
  • كيس وشوبك - لكسر البسكويت (إذا لم يكن لديك محضرة طعام).

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

كسر البسكويت إلى قطع خشنة (لا داعي لسحقه تماماً).

نصيحة: ضعه في كيس قابل للغلق ومرر الشوبك عليه بضع مرات. القطع الأكبر تعطي قواماً أكثر إثارة.
2 ✓

في قدر، سخن الحليب مع السكر حتى يذوب السكر. ارفعه عن النار وأضف الشوكولاتة الداكنة المكسرة.

نصيحة: حرارة الحليب كافية لإذابة الشوكولاتة. اتركها لمدة دقيقة قبل التحريك.
3 ✓

اخلط قاعدة الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة، ثم اتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

نصيحة: إذا خلطت الكريمة المخفوقة معها وهي ساخنة، ستسيل الكريمة فوراً.
4 ✓

اخفق كريمة الخفق الباردة مع الفانيليا حتى تتماسك.

نصيحة: اخفق فقط حتى يبقى أثر المضرب فيها (قمم لينة).
5 ✓

قلب الكريمة المخفوقة مع كريمة الشوكولاتة بحذر وعلى عدة دفعات للحفاظ على فقاعات الهواء.

نصيحة: هذه التقنية تسمى "التخفيف"، وهي تحول الشوكولاتة الكثيفة إلى موس خفيف.
6 ✓

وزع الطبقات في الأكواب: قليل من الكريمة في الأسفل، ثم فتات البسكويت، ثم الكريمة مرة أخرى. استمر حتى يمتلئ الكوب.

نصيحة: استخدم كيس حلواني لتوزيع الكريمة حتى لا تتسخ جدران الكوب.
7 ✓

ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قبل التقديم، رشه بكرات الشوكولاتة المقرمشة والسكر البودرة.

نصيحة: ضع الكرات في النهاية فقط حتى لا تلين بسبب الرطوبة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام شوكولاتة بالحليب؟
نعم، لكن الكريمة ستكون أحلى. في هذه الحالة، قلل كمية السكر المضاف.
كم مدة التبريد؟
ساعة واحدة على الأقل، لكن الأفضل تركها 3-4 ساعات ليلين البسكويت قليلاً من الكريمة.
الكريمة المخفوقة تكتلت.
خفقتها لفترة طويلة جداً. إذا كانت محببة قليلاً فقط، لا يزال يمكن استخدامها، لكن توقف في المرة القادمة عندما تحافظ على شكلها.

المكونات

  • 200 غ شوكولاتة داكنة
  • 300 مل كريمة خفق
  • 50 غ سكر حبيبات
  • 5 مل خلاصة الفانيليا
  • 100 غ بسكويت بالزبدة
  • 50 غ كرات شوكولاتة (مثل كرات الحبوب)
  • 100 مل حليب
  • 10 غ سكر بودرة (للتزيين)