دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كريمة البروكلي مع توفو بالكاري
كريمة بروكلي مغذية مع التوفو المحمص والكاري والكزبرة

كريمة البروكلي مع توفو بالكاري

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
عالم شوربات الكريمة غالباً ما يكون مملاً، لكن ليس هذه النسخة! هنا ترفع حرارة الزنجبيل والكاري طعم البروكلي الأخضر المنعش إلى بعد جديد، ويجعله حليب جوز الهند مخملياً بدون منتجات ألبان. الشوربة بحد ذاتها 'مجرد' سائل، لكن التوفو المقرمش المتبل والبذور المحمصة على الوجه تجعلها وجبة رئيسية كاملة. وعاء من قنبلة تعزيز المناعة التي تدفئك.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 395 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • خلاط يدوي أو خلاط
  • مقلاة
  • سكين، لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اضغط التوفو بمناديل ورقية، ثم قطعه لمكعبات. قلبه مع قليل من زيت الزيتون ومسحوق الكاري، ثم اشوه في مقلاة ساخنة حتى يقرمش. ضعه جانباً.

نصيحة: يمكنك رش التوابل في نهاية التحميص أيضاً، إذا خفت أن تحترق في الزيت الساخن.
2 ✓

افرم البصل والثوم والزنجبيل. قطع البروكلي إلى زهيرات، قشر الساق وقطعه لمكعبات.

نصيحة: ساق البروكلي حلو ولذيذ، خسارة رميه! اقطع فقط القشرة الخشبية.
3 ✓

سخن قليلاً من الزيت في قدر، ذبل البصل، ثم أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري. حمص لمدة دقيقة.

نصيحة: تتحرر الروائح حقاً في الدهون.
4 ✓

أضف البروكلي، واغمره بالماء (أو أقل إذا أردته أكثف)، وملحه. اطبخه مغطى لمدة 8-10 دقائق حتى يلين.

نصيحة: لا تفرط في طهيه! إذا بقي 'ألدينتي' (فيه قرشة)، سيكون لونه أجمل.
5 ✓

اسكب جزءاً من ماء السلق (ضعه جانباً)، أضف حليب جوز الهند، واخلطه حتى يصبح ناعماً تماماً. إذا كان كثيفاً جداً، خففه بماء السلق.

نصيحة: محتوى الدهون في حليب جوز الهند يستحلب الشوربة، مما يجعل قوامها كريمياً.
6 ✓

اعصر الليمون حسب الرغبة، اغلها مرة واحدة، ثم قدمها مع التوفو المحمص والسمسم والكزبرة على الوجه.

نصيحة: الحمض (الليمون) 'يفتح' النكهات، ويبرز حلاوة الخضروات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح لون كريمة البروكلي بنياً؟
يتحلل كلوروفيل البروكلي بفعل الحرارة والحمض، مما ينتج لوناً بنياً. لا تفرط في طهيه، وأضف الليمون فقط عند التقديم!
الكريمة خفيفة جداً، ماذا أفعل؟
اغلها أكثر بدون غطاء ليتبخر الماء، أو اخلط معها نصف حبة بطاطس مسلوقة لتكثيفها.

المكونات

  • 400 غ بروكلي (مع الساق)
  • 300 غ توفو
  • 400 مل حليب جوز الهند (معلب)
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 10 غ زنجبيل طازج
  • 2 فص ثوم
  • 30 مل زيت زيتون
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 10 غ كزبرة طازجة
  • 15 غ سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل