- لماذا أصبح كريم الشوكولاتة متكتلاً؟
- ربما كانت الشوكولاتة ساخنة جداً والمسكربون بارد جداً عند خلطهما، وتجمدت الشوكولاتة فوراً. التوازن الحراري ضروري!
- بماذا يمكنني استبدال بسكويت الأصابع؟
- بفتات بسكويت هش، قطع براوني أو حتى مكعبات كيك إسفنجي.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كريم الشوكولاتة في أكواب
كريم الأكواب هو البديل الأنيق والأسرع للتيراميسو. هنا التجربة البصرية للطبقات لا تقل أهمية عن الطعم. دسامة المسكربون المحايدة هي الحامل المثالي للفانيليا وخفة الكريمة المخفوقة، والتي يقابلها عمق الشوكولاتة الداكنة المر. ويضمن بسكويت الأصابع أن يكون هناك شيء للعض بين الكريمات.
المكونات
150
غ
شوكولاتة داكنة
300
مل
كريمة خفق (باردة)
250
غ
مسكربون
50
غ
سكر بودرة
1
ملعقة صغيرة
فانيليا
50
غ
برش شوكولاتة
100
غ
بسكويت أصابع (ليدي فينجرز)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- وعاءان للخلط
- خفاقة (كهربائية)
- حمام مائي (قدر + وعاء معدني)
- 4 أكواب زجاجية
معلومات الحساسية
حليب
غلوتين
بيض
طريقة التحضير
1
✓
كسر الشوكولاتة في وعاء معدني، وذوبها فوق بخار الماء. ضعها جانباً لتبرد حتى تصبح فاترة.
نصيحة: يجب ألا يلمس قاع الوعاء الماء، فقط البخار يسخنه، وإلا ستحترق الشوكولاتة. (حرارة غير مباشرة).
2
✓
اخفق الكريمة الباردة حتى تتماسك. في وعاء آخر، اخلط المسكربون مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح ناعماً.
نصيحة: لا تفرط في خفق المسكربون بالآلة، لأنه قد ينفصل ويصبح سائلاً. فقط فككه.
3
✓
قلب الكريمة المخفوقة بحذر مع المسكربون بحركات دائرية.
نصيحة: احذر أن تكسر الرغوة، لأن فقاعات الهواء تعطي الكريمة خفتها.
4
✓
اقسم الكريمة إلى نصفين. صب الشوكولاتة المذابة الفاترة على أحد النصفين، واخلطها بحركات سريعة.
نصيحة: يجب أن تكون سريعاً هنا، حتى لا تتجمد الشوكولاتة كقطع في الكريمة الباردة.
5
✓
رتب الطبقات في الأكواب: كسر بسكويت الأصابع في القاع، عليه كريم الشوكولاتة، بسكويت مرة أخرى، وأخيراً كريم الفانيليا.
نصيحة: يمكنك رش البسكويت بقليل من القهوة أو الحليب ليصبح أطرى.
6
✓
ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قبل التقديم، رشه ببرش الشوكولاتة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 150 غ شوكولاتة داكنة
- 300 مل كريمة خفق (باردة)
- 250 غ مسكربون
- 50 غ سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 50 غ برش شوكولاتة
- 100 غ بسكويت أصابع (ليدي فينجرز)