دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كريب بالكاكاو مرشوش بسكر بودرة، مقدم في طبق
كريب بالكاكاو ناعم ولذيذ كحلوى خفيفة أو للفطور

كريب بالكاكاو

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة الحلويات والكيك
يختلف عجين الكريب المجري الرقيق والمرن كثيراً عن البان كيك الأمريكي السميك. سر الكريب الجيد هو الراحة المناسبة والمقلاة الساخنة. أثناء الراحة تمتص حبيبات الدقيق الرطوبة، وتسترخي خيوط الغلوتين، فلا يتمزق العجين أثناء الخبز، بل يصبح حريرياً وقابلاً لللف. يضفي الكاكاو عمقاً مراً قليلاً للعجين، مما يتناغم بشكل رائع مع الحشوات الحلوة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كريب
  • مضرب يدوي
  • مغرفة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي الدقيق، الكاكاو، الملح والسكر في وعاء. اصنعي حفرة في المنتصف.

نصيحة: يفضل نخل الكاكاو حتى لا تكون فيه كتل مرة.
2 ✓

اكسري البيض في الحفرة، وصبي حوالي 1 ديسيلتر من الحليب، وابدئي بالخلط من الوسط إلى الخارج، مع إضافة باقي الحليب تدريجياً.

نصيحة: إذا بدأت من الوسط وأخذت الدقيق ببطء، سيكون العجين خالياً من التكتلات (خلط هيدروديناميكي).
3 ✓

خففي العجين بالماء/الصودا، وأخيراً اخلطي معه ملعقة من الزيت. اتركيه يرتاح على الطاولة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

نصيحة: يساعد الزيت في العجين على عدم الالتصاق، والراحة ضرورية لترطيب الدقيق.
4 ✓

سخني المقلاة، وادهنيها بقليل من الزيت. صبي فيها مغرفة من العجين، ووزعيها بحركة دائرية لتكون رقيقة.

نصيحة: أول قطعة كريب هي "الاختبار"، حيث تمتص حرارة المقلاة والزيت الزائد.
5 ✓

اخبزيها حتى يصبح السطح غير لامع وتنفصل الحواف عن المقلاة، ثم اقلبيها واخبزي الوجه الآخر لنصف دقيقة.

نصيحة: السطح غير اللامع يشير إلى أن العجين نضج، وخرج البخار، وبالتالي يمكن قلبه بأمان.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق الكريب؟
إما أن المقلاة لم تكن ساخنة كفاية، أو أن السكر في العجين كثير جداً، فيتكرمل ويلتصق.
لماذا يتمزق عند القلب؟
لم تتركي العجين يرتاح بما يكفي، أو حاولت قلبه مبكراً جداً.

المكونات

  • 200 غرام دقيق فاخر
  • 300 مل حليب
  • 200 مل ماء صودا أو ماء
  • 2 حبة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • 50 غرام سكر حبيبات
  • 1 رشة ملح
  • 3 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس (للعجين وللقلي)